随着中小学课后服务需求增长，校外托管机构"小饭桌"在宣化区呈现规模化发展态势。
据不完全统计，该区现有登记备案的校外供餐机构逾200家，日均服务学生近万人次。
然而部分经营者存在证照不全、操作不规范等问题，食品安全隐患日益凸显。
此次专项整治聚焦三大核心风险点：一是主体资质合规性，重点核查128家机构的小餐饮登记证及从业人员健康证明；二是操作流程标准化，针对食品储存、生熟分离、餐具消毒等12项指标开展动态评分；三是原料溯源安全性，建立米面油、肉制品等大宗食材"一物一码"追溯体系。
检查中发现，有23家机构存在消毒记录缺失、进货台账不完整等问题，目前已全部纳入限期整改清单。
市场监督管理局相关负责人表示，此次行动采用"双随机+网格化"监管模式，联合教育、卫健等部门成立专项工作组。
对于使用过期食品、非法添加等7起严重违规行为，已依法立案查处。
同时推出"明厨亮灶"改造计划，引导经营者通过视频监控实现加工过程透明化。
业内专家指出，校外托管机构食品安全涉及民生痛点，需构建长效机制。
宣化区拟于年内出台《学生校外托管机构管理细则》，将食品安全与消防、卫生等标准统一纳入星级评定体系。
北京工商大学食品学院教授王建军建议，可借鉴"中央厨房+卫星厨房"的北京模式，通过集约化配送降低食品安全风险。
学生的食品安全关系到千家万户，关系到国家的未来。
"小饭桌"虽然规模不大，但其承载的责任重大。
通过此次专项整治，宣化区市场监督管理局以实际行动践行了食品安全监管的初心使命。
下一步，应进一步建立健全长效监管机制，推动"小饭桌"经营者提升食品安全意识和管理水平，形成政府监管、行业自律、社会监督相结合的良好格局，让每一名学生都能在安全、卫生的环境中享受营养餐食，为他们的健康成长保驾护航。