大家好，今天给大伙安利一道“香椿皮蛋拌豆腐”，短短10分钟就能搞定，解馋还健康。说起香椿，它那股特有的香气，不管是炒着吃还是凉拌都特开胃，不过大家要知道，香椿里的“高硝酸盐”含量可不小。好在咱们只要把它焯1分钟水，就能去掉三分之二的亚硝酸盐，还能保住颜色好看。 今天这道凉菜特别讲究。咱们准备内酯豆腐1盒、香椿芽50克、皮蛋1个还有半个红椒。首先把香椿芽洗净焯熟，接着是切皮蛋和红椒丁。 具体做法是：锅里少放点油，爆香一下红椒粒就立刻捞出备用。接下来把豆腐切小块铺在盘子底，上面撒上切好的皮蛋丁、红椒粒还有焯好的香椿碎。最后淋上味极鲜、陈醋、糖和芝麻油调味。喜欢吃辣的朋友还可以再加点油辣子。 这道菜最大的好处是方便快捷，三分钟就能上桌。注意别偷懒别忘焯水啊！调味这块你想怎么来就怎么来，按自己口味加点酸或者辣都行。最后记得现拌现吃，豆腐放久了容易出水变味。趁着新鲜吃吧，豆香、香椿香、皮蛋香混在一起特别爽！