知名餐饮企业西贝莜面村最近在网络上掀起了一股关店风波。针对这个问题，西贝餐饮集团的创始人贾国龙在1月15日发布了一份正式回应。他把这次调整当作是企业应对复杂市场环境的主动之举，旨在优化门店布局并提升运营效率。贾国龙表示，网络流传的关店信息基本准确，西贝餐饮集团计划在今年第一季度内逐步关闭102家门店。他承诺保障员工和顾客的合法权益，让他们不会因此受到损失。贾国龙特别指出，持有西贝储值卡的顾客可以继续在其余正常营业的门店消费，退卡需求也会得到迅速处理。对于已经预订年夜饭的顾客，贾国龙决定延长待关闭门店的运营时间以确保服务完成。同时，贾国龙还澄清了最近关于“预制菜”的争议。他解释说，西贝门店使用的是中央厨房配送的标准化新鲜食材，与所谓的“料理包预制菜”存在本质区别。他透露自己只有一套位于北京的自住房产和在呼和浩特租房居住的个人情况，显示出民营企业家在当前经济环境下的奋斗决心。2023年，西贝餐饮已经连续第11年位居中式正餐行业营收前列，年均服务顾客超7000万人次。这次门店调整反映了餐饮行业在消费市场变革中的主动适应，也展现了企业对员工和消费者权益的重视与担当。市场将继续关注西贝餐饮能否通过这次调整迈向高质量发展。