贾国龙的“天边砂锅焖面”在798艺术区开业了。把内蒙古巴盟的砂锅焖面端上京城的餐桌，售价40元到50元，让“吃顿正宗西北味”变得不那么心疼。这家店的出现给了京城人一个品尝内蒙古风味的好去处。店里的生意火爆，每次高峰期都排着50余桌人，大家愿意等位半小时就为了这份好味道。厨房透明开放，顾客可以直接看到厨师现做的过程，让人吃得放心。店里主打砂锅、焖面和卤货，出餐时间只需10到15分钟。这次在798开设新店的背后控股股东其实是西贝餐饮集团。贾国龙既是法定代表人也是实际控制人。他提到这次开店是为了让新品牌接住人和设备，给老员工一个安抚情绪的机会。面对大家对西贝品牌与新店关系的质疑，店里接线员回应道：“门店与西贝无关。”关于未来发展，贾国龙透露西贝品牌不会消失，而是要通过关一部分店、转一部分店、留下核心门店来实现转型。“天边”作为一条柔性接盘线，能够让西北风味更轻量地走进城市青年生活中。 尽管话题在微博上引起热议，但店方还是迅速澄清了与西贝餐饮集团的关系，“是和西贝没什么关系”。尽管店里排队等待用餐时间较长，但依然有人愿意花时间去体验这种正宗的内蒙古风味。现场高峰期排队50余桌的盛况说明了市场对这个新品牌的认可程度。 为了让顾客吃得放心，“天边”设置了透明厨房让顾客随时看到制作过程。“现擀、现焖、现炒”这三板斧保证了食品的新鲜度和口感。关于未来发展蓝图，“天边”能不能跑通模型并复制到更多城市还有待时间来检验。“关、转、留”这三步棋正是贾国龙为西贝品牌规划的转型策略。虽然话题被炒热引起网友关注，但店方还是强调这是一个独立运营的品牌。尽管排队等待时间较长但顾客依然络绎不绝地前来品尝这份美食。 这次在798开设新店把内蒙古巴盟的砂锅焖面带到了京城消费者面前。虽然售价只有40元到50元，但却把正宗西北味带到了更多人的生活中去。“天边砂锅焖面”虽然是新品牌但背后却有着雄厚实力支撑——西贝餐饮集团就是控股股东。贾国龙通过这次行动展示了他对行业转型的思考和决心——让更多人感受到西北风味魅力而不仅仅是维持现状。尽管市场反响热烈但依然需要时间来验证“天边”能否成功复制到更多城市中去发展壮大。