我之前一直以为库斯库斯只是北非的一种主食，没想到意大利西西里岛也会用它。Cous Cous这名字听起来就有地中海的味道，其实它长得就像小米粒。今天我要分享的这个做法，只需要5分钟就能搞定，适合夏天在家里随便做。 这个做法大概能给4到5个人吃。首先准备10勺库斯库斯粉、鸡胸肉200克、西葫芦或意大利黄瓜一根、小豌豆100克。橄榄油准备两勺，在后续步骤中用。 先把鸡胸肉和小豌豆冷水下锅，加点盐煮到刚熟，把水倒出来晾干水分。西葫芦切成条状备用。 再另起一锅水烧开后关火，把库斯库斯倒进大深碗里，用刚烧开的热水把它冲开，加一小勺盐和一小勺橄榄油拌一下，盖上保鲜膜焖5分钟。 这时候可以开始处理西葫芦了。平底锅放油烧热，把西葫芦条煎到表面起虎皮纹。鸡胸肉和西葫芦都切成一口大小的块。 5分钟后把库斯库斯拌匀倒进锅里，加熟豌豆和鸡块西葫芦块，再淋两勺橄榄油翻拌一下。这时候的库斯库斯金黄松散，橄榄香味和豌豆的清甜混在一起。 盛到大盘子里摆上一盘番茄沙拉拍照发朋友圈肯定好看。其实最带感的吃法是用右手拿叉左手拿勺抓着吃，那种脆脆的响声听着就像在海边吹着海风。 库斯库斯这种粮食在马格里布地区就像是万能底盘一样百搭，搭配鱼啊肉啊蔬菜都行。西西里那边还会拿它炒海鲜和番茄做成夏天的开胃菜。 这次做法把步骤拆得特别细，从备料到完成总共就4步就够了。大家如果不喜欢鸡胸肉也可以换鸡腿肉或者虾肉。 总之这道清爽版库斯库斯特别适合夏天吃了油腻的东西之后来一盘。你们可以试着做一下这个5分钟端上桌的快手菜试试看。