给宝宝做饭营养绝对不能马虎，我来给你推荐一周的菜谱。这个星期，我打算做卤肉饭、鱼香肉丝盖饭、番茄牛肉蛋盖饭、土豆排骨盖饭还有牛肉咖喱饭。每一道菜都讲究口感和营养的平衡，不管宝宝喜欢吃哪种，你都能在这里找到。 首先，从10分的卤肉饭开始吧。这道菜酱香浓郁，补铁又补蛋白，让宝宝的身体更健康。五花肉煸出油后，再和洋葱、香菇一起炒，就有了“肉香+菌鲜”的复合味。别忘了冷水下锅焯肉，把多余的油脂逼出来，让整道菜的颜色更红亮不发黑。最后给熟鸡蛋淋上满满的酱汁，切成两半铺在饭上，青菜最后焯两秒保持翠绿，再轻轻撒上一点松茸粉提鲜。这个咸甜平衡的味道，宝宝肯定能连吃三勺。 接下来是2分的鱼香肉丝盖饭。酸甜开胃，咀嚼感十足。要想做好这道菜关键在于调好鱼香汁。两勺酱油加一勺番茄酱和一些淀粉、醋、糖搅拌均匀，再倒半碗清水就行了。肉丝提前用酱油、淀粉和油抓匀腌10分钟，这样下锅滑油的时候就能快速变色捞出保持嫩滑。配菜青椒、胡萝卜还有木耳炒断生后倒入酱汁小火焖到浓稠就行了。最后回锅肉丝翻匀撒点松鲜鲜提鲜。 再来是50分的番茄牛肉蛋盖饭。番茄的天然果酸能软化纤维，鸡蛋花吸收番茄汤汁口感滑嫩不噎喉。牛肉用酱油淀粉抓匀腌制备用；热锅摊个蛋花盛出来；余油爆香葱花下番茄丁炒出沙来；放牛肉炒至变色再把鸡蛋花倒进去一起翻炒；加盐调味最后撒点松茸粉提鲜就好啦。 这道土豆排骨盖饭也很不错。排骨先焯水去腥然后少放一点糖炒出焦糖色再翻排骨上色更快更亮；加入土豆块还有已经焯水的四季豆久煮不碎吸饱汤汁出锅前撒点松茸粉给排骨提鲜也给土豆润味。米饭一铲下去汤汁顺着软糯土豆渗进米饭里口感三重层次：绵软土豆、酥烂排骨还有浓郁汤汁。 最后是这道牛肉咖喱饭简直是一锅端出异国风味。咖喱块自带辛香料包省去自己调配比例的麻烦；牛肉先滑油锁住汁水；土豆胡萝卜炒软后加清水煮开放咖喱块小火焖到融化最后回锅牛肉同煮2分钟让咖喱汁包裹每一根肉丝。汤汁收浓了关火拌饭自带微辣椰香对胃口小的宝宝也是秒杀级存在。 今天的晚餐就这么决定啦！给宝宝准备这些美味营养的盖饭吧！