最近，四川省大竹县市场监管局高穴市场监管所牵头搞了个大动作，他们联合县民政局和当地政府，组成了一个检查组，专门对辖区内7家养老院进行了一次全方位的食品安全大检查。这次行动的目的是想把养老机构里那些食品安全的薄弱环节给揪出来，给“春雷行动2026”增加点实质内容。 他们把检查的重点放在了食品经营资质和从业人员健康证明上，确保这些证件齐全有效。接着，他们又细致地检查了食材采购索证索票、进货查验还有储存保管的情况，目的是要保证食材的来源清楚，储存符合规范。食品加工制作流程也没有放过，特别是对生熟分开、烧熟煮透这些要求盯得很紧，还特地查看了食品留样的记录。 检查过程中发现有些食材储存不规范，餐用具消毒记录不全，检查组当场就提出了整改意见。他们还搞了个“当场整改、限期整改、回头看”的闭环管理机制，就是想让养老院的食品安全防控能力再上一个台阶。 为了给养老院提高管理水平，检查组还开展了食品安全知识宣讲活动，让管理者的安全意识更强。他们还督促养老院明确专门负责食品安全的管理人员，定期给员工培训培训，确保员工会正确操作。 针对发现的硬件设施问题，检查组也没含糊。有3家养老院的冷藏冷冻设备比较陈旧，“三防”设施也不完善。针对这些问题，他们现场给出了整改建议，希望院方能加大投入力度，把老化的设备更新一下。 接下来呢，大竹县市场监管局高穴市场监管所还打算把养老院食品安全检查变成常态化的工作。他们打算定期开展“回头看”，看看整改的效果怎么样。这样做就是为了督促养老机构把主体责任给落实到位，真正做到既改得快又能长期保持下去。 通过这次行动，他们是想用常态化的监管和精准化的服务来守护好老年人的“舌尖安全”，让他们的晚年生活更安心、更舒心。