换季的时候大家容易生病，这是件挺烦的事儿。大人总觉得累、脸色不好看，孩子挑食，老人胃也不好。其实不用吃很贵的补品，一只老母鸡就能解决这些问题，给全家人提供营养。今天把6款做法简单的老母鸡汤都介绍给大家，照着做，全家人就能喝得健康、喝得香。 女生想要补气血的话，可以试试双鸡汤。用半只老母鸡，加上虫草花、当归、黄芪、红枣和枸杞。鸡块用冷水下锅焯水，去掉血沫，然后再冲干净。除了枸杞，其他材料都放到砂锅里，加水大火煮开后转小火炖90分钟。最后10分钟把枸杞放进去，再炖5分钟就好了。这个汤适合气血两虚的女生、产后和术后的人，还有熬夜的人喝。 全家都可以喝的汤是鲜菌汤。用半只老母鸡，加上虫草花、羊肚菌、红枣和淮山。鸡先焯水，羊肚菌泡发去沙。把所有食材和泡菌水放到砂锅里，大火煮开后转小火炖2个小时就可以了。这个汤适合全家人日常喝，能提高免疫力；也适合脾胃不好的人喝；还能帮换季容易感冒的人少生病。 孩子不喜欢吃饭的话，太子参健脾胃汤很适合他们。用半只去皮减油的老母鸡，加上太子参、莲子、麦冬、蜜枣和淮山。鸡先焯水去皮；其余材料洗净；全部放到砂锅里加水900毫升小火炖90分钟就可以了。这个汤味道清甜孩子喜欢喝。它能帮孩子改善挑食厌食的情况；也能增强体质减少感冒；还能帮成年人调理脾胃。 换季干燥的时候可以喝生津汤。用半只老母鸡加上海底椰、沙参、玉竹、百合和红枣。鸡先焯水；其他材料洗净；所有材料放到砂锅里加水2升小火炖90分钟就可以了。这个汤清润不寒凉适合干燥人群；熬夜上火者；还有用嗓过度的人喝。 容易上火的人可以试试黑豆去火汤。用半只老母鸡加上黑豆、淮山、茯苓、莲子和无花果。黑豆提前泡2小时；鸡先焯水；所有材料放到砂锅里加水2.5升小火炖2小时就可以了。这个汤补而不燥适合一补就上火的体质；湿气重的人；还有全家通用。 宝宝不太喜欢喝汤的话可以试试陈皮汤。用半只去皮的老母鸡加上陈皮、麦冬、玉竹和桂圆。陈皮泡软刮去苦味；所有材料放到砂锅里加水1升小火炖90分钟就可以了。这个汤有橘子香和桂圆甜味道像果汁一样好喝。 想要让汤更鲜美有几个细节要注意：冷水下锅焯水撇去浮沫再冲洗；冷水下锅全程小火慢炖；盐最后放；去皮减油给孩子和老人喝；小火多炖一会儿时间越久越鲜美耐心很重要。 以上就是6款不同功效的老母鸡汤做法以及5个让汤更鲜美的小技巧供大家参考！