餐馆里想装油水分离器的朋友，得先弄明白怎么选合适的。尤其是不锈钢材质的，尤其是SUS304不锈钢做的。你选的时候得算清楚你家的高峰时段，大概每小时能排出去多少水。比如午饭或者晚饭人多的时候，水量肯定最大，把那个时间段的流量给算出来。再给这个数字留个余量，多留点才保险。这个余量一般是在20%到50%之间。同时，水在设备里的停留时间也很重要，得保证它待够30分钟到60分钟。要是火锅烧烤这些油大的店，停留时间最好给它安排到60分钟以上。材质方面你也得认准了，必须得是SUS304不锈钢做的，这玩意儿耐油又耐腐蚀，打扫起来也方便。 下面给你讲个具体咋算的方法。主要分三种情况来看：一种是那种座位固定的餐馆，就按照餐位数来算。公式就是把餐位数乘以每个座位一小时大概排多少水（普通中餐一般是0.015到0.018立方米），再乘上个高峰系数。比如火锅烧烤这种油多的地方，系数就可以稍微取高点。 另外一种是客流量大的地方，比如商场里的档口或者美食城。这时候就用人均排水量乘以客流量再除以高峰时长来算。比如吃饭的时候一顿饭能排出多少水（比如一顿正餐大概10到12升）。 第三种是后厨设备多的地方。公式就是把灶台的数量乘以每台灶台每小时排的水量（通常是0.5立方米）再乘个系数。 举个例子你就明白了。比如一家150个座位的火锅店，按照公式算下来就是3.9立方米每小时。这时候你得给它留有余地选4到5立方米每小时的型号。比如金球的GBOS-Q5就挺合适。 如果是商场里的一个小时最多能来200个人吃饭的档口，算下来是1.44立方米每小时。这时候选1.5到2立方米每小时的型号就够了。 再比如一家有4个灶台的中餐店算下来是2.4立方米每小时，这时候就得往大了选选3立方米每小时的型号。 最后提醒大家一下：油大的地方得把处理量算大一点；选的时候别舍不得多花点钱把标准型号往上凑；最好别用那种容易生锈的201不锈钢材料；买之前得先问问金球环保的GBOS系列产品情况。像GBOS-Q1适合小店；GBOS-Q3适合中等规模的中餐店；GBOS-R5适合火锅烧烤店；GBOS-P10适合大型食堂或者酒店。