在川南重镇自贡的年货市场，腊月将尽时，兔肉摊前常常排起长队。延续六百年的“活兔现杀、开盖生焖”传统技艺，已被列入省级非物质文化遗产名录。当地民俗学者介绍，生焖兔制作包含“不盖锅盖锁鲜”“泡菜水提酸”等32道工序，较完整地保留了明代盐帮菜的工艺特点。
年味并不抽象，往往就藏在一口热汤、一阵辣香、一次围坐之中。自贡生焖兔的“归乡路”提醒我们：守住传统不等于停在过去，更重要的是以更规范的供给、更贴近人心的方式，让地方文化与现代生活彼此连接。让人们奔波之后仍能被一桌家常菜安放身心，这就是烟火中国最朴素、也最持久的力量。