近日，2026年首批早熟蒜薹陆续上市，引发关注。记者走访成都多家商超和菜市场发现，新鲜蒜薹零售价格多在每斤30元至50元之间。其中，来自云南曲靖、净重300克的一份蒜薹标价29.9元，折算约每斤50元。相比之下，前一年冷冻储存的蒜薹售价仅为每斤6元至8元，价格差距明显。蒜薹价格偏高，主要与上市时间和供给节奏有关。当前市场上的新鲜蒜薹主要来自云南大理、四川雅安等早熟产区，采收期更早、产量有限，加之运输成本较高，带动价格维持在高位。多位菜市场摊主表示，愿意为新鲜蒜薹支付高价的消费者并不多，一些蒜薹进货后一两天仍未售出，品质已有所下降。为满足不同需求，不少商户同步供应冷冻蒜薹作为替代。成都在全国蒜类产业中占有重要位置。据成都市农林科学院研究员介绍，成都现有大蒜种植面积20余万亩，年产蒜薹9.5万吨、蒜头28万吨，年总产值约30亿元，其中超过一半以收蒜薹和蒜种为主。成都还是全国最大的早熟蒜薹、独头蒜、苗用蒜种子生产基地，拥有隆丰大蒜、温江大蒜、德源大蒜和新都大蒜4个国家地理标志产品，主要向云南、山东、江苏等大蒜产区供应蒜种。成都蒜种在全国产区受欢迎，核心优势在于早熟表现稳定。成都自主选育的成蒜早2号、3号、4号等品种，种植后通常在1月初即可抽薹，产量相对更高，纤维素含量低、口感更脆嫩，同时耐储藏性较好。凭借这些特性，使用成都蒜种的产区往往能更早上市，抢占市场窗口。除蒜种外，成都本地蒜薹还销往全国20多个省市及东南亚地区，产业链较为完整。从价格走势看，当前高价具有明显的季节性。按往年情况，成都本地蒜薹一般在3月初进入集中上市期，采收期约持续一个月。届时田间收购价预计在每斤四五元左右，零售价格也有望逐步回落至每斤10元以下。也就是说，再等约两个月，消费者有望以更合理的价格买到新鲜蒜薹。
头茬蒜薹价格走高，既符合时令农产品的供给规律，也提示冷链流通、损耗控制和消费预期引导的重要性。要让“菜篮子”既新鲜也更实惠，需要产地、流通环节与市场信息协同发力，在顺应季节的同时提高供给效率。随着本地蒜薹集中上市临近，价格有望在供给增加与理性消费的作用下回归合理区间。