冻干山楂最近特别火，尤其是在山东潍坊这种山楂主产区，原料那是真的好。人家用的都是直径在1到2.5厘米的鲜果，这果子在潍坊那个气候下长得结实，果肉厚实酸甜正好。跟晒干或者烘干那种高温弄法比起来，冻干太不一样了。 冻干是在低温环境下把水给锁死的，这样就能避免高温把营养给烧坏了，吃起来也不会硬邦邦的。把山楂切成片后直接丢进真空设备里，靠的是那种升华的作用把水分给带走。出来的成品就特别疏松，咬一口特别酥脆，连果肉里的汁水都能保存住，还不用防腐剂就能放挺久。 最关键的是这玩意儿真的方便，去核以后想吃直接吃就行。不光是零嘴，还能拿来泡茶或者做菜。加红茶里中和苦味特别管用；烘焙的时候碾碎了当糖用也行；煮粥煮汤放点进去营养全出来了。 别看它体积小了不少，但营养全浓缩进去了，出门带着当能量棒特别省心。现在市场上货源挺充足的，要是家里买几袋备着当个长期口粮也不错。