眼看春节假期刚过，不少人家的水果囤货肯定不少。虽说年轻人觉得烂掉就该扔了，怕里面已经坏透了，可爸妈辈总舍不得：才烂了一块，怎么就不能吃了？但事实是，削掉霉斑后接着吃，那可是很危险的事儿！荔枝新闻以前就报过，一对卖水果的夫妇因为舍不得扔烂水果，把坏的切掉继续吃，结果两人都查出了肝癌。新民晚报也说过36岁的汪先生得了肝癌，医生一问才知道，他常年在店里把霉变的部分切掉后吃掉。那么问题来了：水果发霉切掉后为啥还是不行？植物学博士、科普作者史军指出，咱们看到的“霉”只是表面，大量的菌丝早就钻到果肉深处了，这些菌丝在生长时会分泌对人有害的化学物质。这种情况下硬吃很可能让人不舒服。所以专家建议：一个水果要是真发霉了，就把它扔了吧！为什么把水果洗了反而更容易坏？植物学博士、科普作者史军解释道：大家总觉得水果表面没东西，其实不然。比如蓝莓和葡萄洗之前表面那层白霜就是“齐墩果酸”之类的蜡质，这层蜡是果子自己分泌的保护衣。它既能防水又能防菌，要是把它给洗掉了，保护层没了，保存时间自然就变短了。 要是剩下的水果比较多，该先吃哪个？专家建议尽量先消耗已经成熟的热带水果，像芒果、释迦果、香蕉这些。柑橘类的水果虽然有点抗真菌能力，但是在升温快的环境里霉菌很活跃，容易变坏。而苹果和梨呼吸强度不高，外皮厚有保护作用，放得久一点。 至于常见水果的保质期嘛：浆果类像草莓蓝莓一般就3-7天；柑橘类橙子柠檬能放2-3周；苹果和梨在合适的环境下能放数周甚至几个月。热带水果香蕉成熟后只能放2-3天，芒果菠萝能放5-7天。至于干果像葡萄干杏干这些就更久了，室温下能放几个月到一年。 最后说下储存方法吧：大多数水果放在冰箱里就能延长保质期。苹果梨葡萄在冰箱里能存好几周；草莓蓝莓最好用透气容器装着冷藏。不想马上吃的话也可以冷冻储存；有些热带水果冷冻后不仅能保鲜还能用来做冰沙甜品。当然也有一些水果可以常温保存的像柑橘类和香蕉；要注意别让它们见光或放得太热；还有别把它们和蔬菜混着放哦！