零失败家常溜肥肠，轻轻松松10分钟就能上桌了。隔几天不吃，胃里就觉得缺点什么。有那种青红椒的脆、洋葱的甜、还有肥肠的糯，浇上一勺浓稠酱汁，连吃两碗米饭都不过瘾。感觉复杂其实不难，厨房新手掌握好关键点也能搞定。我们需要准备肥肠、青椒、红椒、洋葱、木耳、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、香菜、食用油、味达美、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉还有醋。去除腥味很重要，冷水下锅大火煮10秒捞出即可，长时间煮会影响口感和味道，然后给它冲个冷水澡去除杂质和腥味。接下来准备爆香味道了，锅里倒宽油炒葱姜蒜干辣椒和花椒直到微黄为止。 然后给焯过水的肥肠大火翻炒至焦黄盛出 。把青红椒、洋葱、木耳一并倒进锅里翻炒15秒让蔬菜保持脆感。这时候颜色也漂亮了。灵魂酱汁来啦！味达美、老抽还有蚝油按2:1:1比例调好沿锅边淋下去搅拌均匀让每一块肥肠都裹上一层酱色外衣。 最后撒点醋调味再加香菜翻匀出锅啦！ 这时候整个厨房都充满香气四溢着呢。你要是喜欢瘦一点的肉呢？那就可以用五花肉代替肥肠按同样步骤处理一下，配菜和酱汁都不变还是很下饭哦！ 米饭一上桌就感觉家的味道都出来了呢。