说到初代网红“绿茶”，2月24日它给大家晒出了一份业绩预告，看上去挺亮眼，预计今年净利润能涨31.4%到45.1%，这可不是小数目。其实这成绩主要是因为店开得多了，再加上经营效率高了。但咱们要是细看这份报告，就能发现公司现在也有不少难处。比如同店销售额在下滑，开店的速度也没达到预期。公司虽然说净利润会从去年的3.50亿元涨到4.60亿元到5.08亿元，但剔除一些杂七杂八的费用后，调整后的利润才是4.81亿元到5.32亿元，同比也就涨了33.2%到47.4%。 绿茶集团把这盈利增长归功于两个方面：一是“门店网络持续扩张”带来的规模效应，把收入从38.38亿元又给拉到了6.96亿元到11.74亿元；二是“现有门店运营稳健”，再加上效率提升，让单店赚钱的本事更强了。利润的涨幅比收入还高，说明公司的赚钱能力确实在修复。这就好比他们搞的那些“小店模型”和“品质外卖增长策略”现在开始见效了。 面积小、成本低的新店加上外卖生意的增长，这就是利润增长的发动机。可要是细究起来，还有个问题值得关注：公司的增长几乎全靠多开店和内部挖潜来驱动，而不是靠提升品牌溢价或者客单价。这种模式虽然在开店的时候好用，但能不能一直这么走下去还不一定。 预告里没提同店销售额，不过我们看2025年上半年的数据就能发现端倪。当时的同店日均销售额从2024年的2.31万元降到了2万元，华北、广东这些核心市场跌得尤其狠。这说明行业价格战太激烈了，把绿茶的客单价给压低了。数据显示，整体人均消费从2022年的62.9元跌到了2025年上半年的55.5元。虽然低价能带来流量，但对单店的赚钱模式也是一种侵蚀。 再说开店的计划也没能按时完成。之前招股书里写的是2025年要开150家店，2026年200家，2027年213家，要在2027年突破千店大关。可到了2025年6月30日那天为止，全国总共才502家店，比2024年底只多开了37家。这么慢的开店速度肯定让大家担心以后能不能继续赚钱和能不能达到规模效应。 往后看挑战可不少。第一就是品牌和菜色显得老气横秋。以前靠着“面包诱惑”、“绿茶烤鸡”这些爆款火起来的餐厅现在没了新的大单品撑腰。大家都说这菜不好吃了、预制菜多了。当消费者不再觉得“网红”那么香的时候，想留住顾客就得重新琢磨怎么重塑吸引力。 第二就是竞争对手太多了。休闲中式餐饮这块市场特别散碎、人多。虽然绿茶排名靠前但市场份额只有0.7%。这就意味着前面有全国连锁的大品牌压着它，后面还有当地特色餐馆围着它转，旁边更是有一波又一波的网红新店冒出来冲击它。 第三就是管理上的难题越来越大。店开得多了就得想办法保证食品安全和服务质量一致才行。要是哪个环节出了岔子就容易引发危机。另外公司还计划以后把重点放在二三线及以下城市开店上。2025年到2027年分别要在三线及以下城市开58家、94家和113家店。但这些地方的消费习惯和对价格的敏感度都不一样，到底能不能顺利复制并且赚到钱还得打个问号。 总的来说“绿茶”的这份业绩预告看着挺光鲜亮丽的可并不是终点具体怎么样还得看后面正式财报发出来才知道。