说实在的，青团这东西就是清明时节江南田野上最有烟火气的味道。你看那03名老人说的鼠曲草，不就是春草入了锅嘛？大家都知道它浑身是宝，止咳平喘降压祛湿的，可药用又好吃。把它采回来洗净晾干，剁碎了跟糯米粉还有红豆沙一拌，那种带青草香的“水米花粑粑”立马就成了。 而且这三味东西凑一块儿，简直就是珠联璧合。清明草是引子，自带药用价值；糯米粉温和补脾又容易消化；红豆沙消肿降压还能解腻。把它们放到一起蒸，蒸出来的那简直就是一张“春日营养清单”。 有意思的是，这玩意的名字五花八门，网上一搜能跳出几十个叫法，“清明饼”“艾叶粑粑”“艾糍”“暖菇包”等等。不管叫啥，大家咬开吃的都是同一种软糯和清甜。 制作步骤也简单得很，总共就四步：早上露水还没干的时候去摘最嫩的尖；把红豆煮烂加糖捣成泥；把清明草汁兑进糯米粉里搅匀；最后捏成圆柱裹上菜叶拿去旺火一蒸。出笼的时候那个香味直冲鼻子，艾草的青翠配上糯米的雪白，看着就喜庆。 轻咬一口那个感觉就对了，外层软糯拉丝，内馅细润绵密。甜味一点都不腻，麦草回甘之后唇齿留香，心里好像被春阳给晒过一样。怪不得古人非得把祭祖的庄重和尝新的欢喜都揉进同一只面团里呢？毕竟清明节本来就是让活人和逝去的人说话的日子嘛。