福州是福建的一座城市，有独特的饮食文化。这座城市依山傍海，地理环境给福州的早餐带来了许多丰富的选择。我们这次是为了寻找福州街头巷尾里“山海”滋味的早餐，给大家带来暖胃又暖心的感受。咱们从一碗“锅边糊”开始吧。这个小吃在福州话里叫“鼎边糊”，也是福州的代表性早餐之一。一碗热气腾腾、汤清味鲜的“锅边糊”，很多福州人认为这是元气满满的开始。要吃到最正宗的“锅边糊”，就要在大街小巷里慢慢找寻。这个小吃制作不算复杂，给高汤里加入虾米、紫菜、干贝、香菇等食材一起熬煮。而锅边糊之所以叫锅边糊，是因为制作时，大米磨成的米浆要沿着锅的边缘顺时针浇上一圈。给它半熟后，就用锅铲把它刮进汤底里，最后再撒上一把芹菜碎。这些就成为了福州人记忆中最地道的味道。这碗“锅边糊”汤鲜料足，价格实惠，温暖着老福州人记忆中的记忆。 除了“锅边糊”，福州还有一种早餐把食材的鲜美发挥到极致，它就是福州人钟爱的“鲜捞”。鲜捞在福州本地又叫“捞化”，是当地颇具代表性的传统早餐之一。 大家可以根据自己喜好选择食材，从蔬菜到海鲜，一切随心所欲。 因为近年来有不少老味道逐渐成为地方文旅的重要景点之一。在福州的三坊七巷、上下杭等景区里有很多老字号美食店铺把整个街区串联起来，给游客们提供打卡体验。在南后街上就有60多家美食店铺云集在这个不到700米长的街道上，其中有16家还是老字号呢。 说到南后街就不得不提到烟台山。烟台山景区是福州比较有名的一个地方景点。 大家可能还听说过三坊七巷这条主街吧。其实在这附近还有一个肉燕文化体验馆呢。肉燕是福建省级非物质文化遗产项目之一呢！ 店长陈君凡提到：“我觉得一道肉燕不能完全诠释清楚福州这个‘有福之州’的含义呢！所以我就开了一个肉燕文化体验馆，希望通过这个体验馆让更多人了解肉燕的历史还有制作方式。” 所以说这些年来商圈主动引入老字号美食还与非遗技艺结合起来让游客在品美食看制作的同时也能深入了解小吃背后故事与文化呢！ 现在很多商家把这些老字号店铺作为游览景点吸引游客去体验它们独特魅力。 这个过程中可以感受到传统文化的生命力与创造力同时也能够更好地推动旅游业发展！ 现在已经有超过12个街区和16家老字号加入到这条线路中去了！