以前的孩子逛街只看衣服打折，现在的孩子出门眼睛盯着吃的。小时候我们80、90后逛路边摊只是为了便宜好吃，可现在看到孩子一出门就被炸鸡柳、烤面筋、芝士火腿肠这些小吃吸引住，我心里也忍不住想跟着去买一包。可是露天摊子的灰尘和反复用油的卫生问题让我一直都挺担心的。于是我决定自己动手给孩子做炸鸡柳，没想到这次真的成功了！只用了10分钟时间就把金黄的鸡柳炸出来了，比外卖干净10倍。孩子吃了连喊比外面的还香。做法简单到让人想拍桌子，看一遍就会。 首先准备三样主料：2大块鸡胸肉、1个鸡蛋还有1根香葱。面包糠和淀粉作为裹粉给鸡柳穿上“黄金甲”。把鸡胸肉切成条的时候顺着纹理切不要逆纹这样口感才嫩。然后加入料酒、生抽、盐、十三香还有葱末搅拌均匀给鸡肉去腥提香。放在冷藏里20分钟以上让味道充分渗入进去。 接下来就是裹粉的过程了：先给鸡肉条裹一层淀粉再抖掉多余的粉末；然后再裹一层淀粉；最后再把鸡蛋液浇上去让淀粉粘住蛋白纤维；最后给它穿上两层面包糠。这几步做好后就可以开始炸了。 把锅烧热后倒入适量的油，油量需要没过鸡柳一半左右。待油温达到七成热时插入一根木筷冒小泡就能下锅了。先别急着翻动等定型后再轻轻地翻动一下。等到两面都炸成金黄色立刻捞出，余温还会让颜色再深一度呢。 炸好后趁热撒上孜然粉和辣椒面拌匀一下立刻食用最好别凉了口感会打折扣的。 这次做的鸡柳不仅好吃还低脂高蛋白呢！鸡胸肉里脂肪含量极低却富含维生素B群、钙、铁、硒这些营养成分孩子吃了也不用担心长胖。常吃鸡肉还能提升免疫力促进生长激素分泌呢。 这一口酥脆的鸡柳吃到嘴里真的是成就感满满！金黄色的外壳轻轻一捏就掉渣里面却保持着嫩滑的口感。隔壁小孩隔着纱窗闻到香味直接跑过来求分享那一刻厨房里的成就感直接拉满原来“隔壁小孩馋哭”不是段子而是自己动手做出来最好的回馈呢！