今天给大家推荐一道超级开胃的凉菜——酸辣菠菜粉丝，只要三分钟就能搞定，绝对是没有食欲的救星。这道菜口感清爽，还特别有营养，菠菜里有丰富的维生素和铁元素，粉丝里有膳食纤维和蛋白质，简直是解馋又补身的神器。 这道菜只需要准备5样食材，菠菜250克、粉丝50克、油1汤匙、生抽1茶匙、大蒜15克、盐半茶匙、朝天椒2个、蚝油2茶匙、绵白糖半茶匙还有米醋2茶匙。步骤也很简单，一共有8张图能把全过程看明白。先把菠菜去根洗干净，大蒜去皮切末，朝天椒切成圈。然后把蚝油、生抽、米醋放到小碗里，加盐和绵白糖调成酱汁。 接下来是关键步骤。锅里烧开水后先放点油和盐，把菠菜焯半分钟就捞出过凉水。接着再换一锅水煮粉丝，两分钟左右粉丝断生后也过凉水。把焯好的菠菜和粉丝放进容器里，倒进调好的酱汁拌匀。最后锅里倒油烧到七成热，把蒜末和朝天椒放进去煸炒出香味。等蒜香出来后直接把热油泼到菠菜粉丝上拌匀盛盘就行了。 这里有几个小贴士要注意。焯水的时候加点油和盐能让颜色更鲜艳一些。菠菜焯水不能超过30秒，不然会软塌塌没口感。如果用绿豆粉丝的话煮得久一点也没问题，大概3分钟就行。喜欢吃辣可以加点小米辣或者多放点醋。做好后最好冷藏10分钟再吃，味道会更融合一些。 这道菜特别适合熬夜党、学生党还有减肥的人吃，连素食者都能接受。高尿酸的朋友要少吃点辣椒哦！搭配白粥或者面条都很不错，夏天还能加黄瓜丝胡萝卜丝做成大杂烩凉菜呢。赶紧动手试试吧！