大家好，欢迎来到“非遗贺新春·寻味中国年”主题推广暨非遗年货购物月活动现场，这活动就是要把咱们中国各地那些老味道给大家端上桌，让人一边吃一边感受咱们的文化劲儿。要说年味浓，得是广州花城广场这儿才最有感觉，场面跟一幅慢慢铺开的画似的，把祖国大江南北的好东西全凑一块儿了。大伙儿不光来买年货，更是来沉浸式体验一回文化，找找那种久违的共鸣。 先来看看那些藏着手艺的美食摊子。广州酒家那一边，大伙排着队等沙翁出炉，人那是真多。作为“粤菜烹饪技艺”和“广府饮茶习俗”的守护者，他们现场做的沙翁特别讲究“慢工出细活”。把蛋液分次融进烫面里，油温得控制好，炸出来的沙翁才香得不得了、形态也饱满。这其实就是粤菜追求鲜爽润滑、讲究时令的道理，把味道做到极致，手艺才传得下去。 重庆荣昌的钟高已经第三次来这儿展销了。他才26岁，跟着父亲学做卤鹅三年多了。小时候他蹲在锅边眼巴巴等着吃，现在他自己掌勺把握火候。为了守住这一口老味道，他们每天都把最新鲜的卤鹅从荣昌空运到广州。这种对“地道”的执着，让好多非遗美食不管过多久味道都没变样。 绫酥制作技艺传承人钟焕娣做的点心寓意特别好：蛋糕代表步步高升，腰酥盼着早生贵子，核桃酥祝愿百年好合。她说人们是为了这份喜气来的，她得对品质和传统负责。 潮汕地区的王明鑫捧起了他做的发粿介绍说：这东西得坚持古法用酒曲发酵12小时才能保留微酸风味。他感慨这小小的粿品已经成了联系海内外潮汕乡亲的信物。很多马来西亚、新加坡的华人每年都要买他的发粿。当他们跟下一辈说这是什么、为啥重要的时候，传下去的不光是味道，更是文化的根。现在他还创新设计了带马年剪纸元素的礼盒。 非遗美食的魅力不光是好吃，还在于大家一起做、一起吃的那种感觉。在粤西吴川，“年例”是春节的延伸。正月里各村都有自己的年例日，家家户户摆席待客。红皮炸子鸡象征日子红火，炒粉干寓意生活兴旺。“吃年例”只是个开头，后面还有看飘色巡游和参加祭礼宴饮把气氛推向高潮。小孩们扮成神话人物站在高高竖起的“色梗”上走来走去，锣鼓鞭炮声响个不停。吴川年例展位负责人骆木欣说只要进了村不管你是谁都会被热情包围。 山东莱芜陈家楼村做糖瓜的手艺也在现场展示了出来。熬煮了好几个小时的麦芽糖稀在大家协作下被拉扯成片变得透亮又金黄诱人。传承人说糖瓜定型需要低温环境，主办方特意给了冷藏设备让展示能一直持续下去。 从岭南糕点到北方糖瓜，从家族手艺到全村庆典，这次活动就像打开的一扇扇窗户，让咱们看到非遗美食在今天的模样。它们不只是填饱肚子的东西，更是技艺的结晶和情感的纽带。在传承人坚守与创新中，在大家的分享传播中，这些带着乡愁的美食被赋予了新的时代意义。保护好这些遗产对延续历史文脉、坚定文化自信很有帮助。