今天带大家看看农村一种特别的野菜，长得跟小拳头似的。它长在树上，浑身都是刺，鸟儿都不敢站上去，所以叫“鸟不宿”、“刺老芽”。其实它的大名叫楤木，在农村的路边、山林、荒坡上都能找到。这东西挺有意思，平时我们都不敢碰它，生怕被扎出血，躲着走。不过春天一来情况就不一样了，大家伙儿不怕它扎了，都顶着风险去摘来吃。特别是刚冒出来的嫩芽，脆嫩得很，味道也好，是难得的山珍。因为它跟人参是亲戚，营养丰富，大家就管它叫“树上人参”、“山野菜之王”。 这种楤木能长到2到5米高，枝干上全是倒钩刺。咱们平时看到它就绕道走，现在为了吃这一口美味就得豁出去。刚长出的嫩芽一度卖到100元一斤，这就是所谓的物以稀为贵。野生的楤木数量少得可怜，而且长在深山里，分布得很散。它的芽长在顶端，分枝少，一次能采的量就不多。最关键的是采摘太难了，那倒钩刺勾在衣服上很麻烦。 采摘还有一个难点就是时间短。每年3到5月是它的最佳食用期，只有短短15到20天。要是错过了这个节骨眼，芽就长大了变硬了就不好吃了。所以才会这么抢手。 说到吃法也是五花八门：可以凉拌、清炒、炒蛋、做汤或者包饺子。新鲜采摘的刺嫩芽焯过水之后凉拌吃特别清爽解腻；跟鸡蛋同炒香气扑鼻；用来煲汤味道鲜美极了。就连日本和韩国那边都对它赞不绝口呢。 营养方面也不含糊：富含多种氨基酸和维生素还有钙铁锌磷等人体必需的微量元素。最神奇的是它的根皮中总皂苷含量比人参还高呢！在传统用法里有健脾益气、祛风除湿等功效。对体虚乏力或者风湿不舒服的人调理效果特别好。 虽然价钱有点高（100多元一斤），但确实值得一尝啊！朋友们的家乡有这种楤木吗？千万别错过了春季这美味的时刻！