随着农历新年临近，北京市迎来年货采购高峰；监测数据显示，全市主要农产品批发市场日均交易量较平日增长45%，食品安全监管压力显著增加。面对这个形势，北京市市场监管部门自1月下旬起启动"护佳节保民生"专项行动，重点针对节日消费特点构筑食品安全防线。 在丰台区新发地市场，每晚7点至次日凌晨的"深夜守护"行动成为监管常态。2月4日晚间，执法人员对42辆冷链运输车实施"一车三查"，即检疫证明核验、肉品品质比对、储运温度监测。这种源自2021年进口冷链防疫经验的监管模式，现已扩展至全部生鲜农产品流通环节。"我们建立了与农业农村部门的数据直连系统，30秒内可完成电子检疫证真伪验证。"市场监管执法人员介绍。 朝阳区"柒号市集"的升级改造折射出监管思路的转变。这个集菜市场、社区食堂于一体的民生综合体，1月26日迎来首批"你点我检"快检服务团队。区别于传统抽检模式，活动现场由消费者自主送检食材，检测结果当场公示。统计显示——当日受理的137份样本中——蔬菜农药残留合格率98.2%，肉类兽药残留合格率100%。这种参与式监管既提升透明度，又强化了消费者安全意识。 在京深海鲜市场，"骑手监督员"制度成为社会共治的创新实践。50名外卖配送员经专业培训后持证上岗，在日常配送中履行"四查一报"职责：查货源凭证、查存储环境、查鲜活程度、查包装标识，发现问题立即上报。"我们就像流动的‘电子眼’，能覆盖监管部门难以全天候监控的盲区。"一位骑手监督员表示。该机制运行半个月来，已协助查处3起违规经营行为。 餐饮服务环节的监管同样全面收紧。2月上旬开展的"净厨行动"中，执法人员对后厨卫生实施"五色管理法"，将刀具案板按荤素类别分色使用情况纳入重点检查项。西城区某连锁餐饮企业因凉菜间温度超标被要求停业整改，其违规行为同步录入北京市餐饮业信用评价系统。"节日期间聚餐集中，必须守住食材储存和加工制作的双重关口。"市市场监管综合执法总队负责人强调。 前瞻观察表明，这种全链条防控体系正在产生乘数效应。中国农业大学食品安全研究中心评估显示，北京市近三年春节期间食品安全抽检合格率稳定在99%以上，较2018-2020年均值提升1.3个百分点。"从被动应对到主动防控，从政府单打独斗到多元主体协同，首都食品安全治理正在形成可复制的现代化经验。"该中心专家指出。
守护春节“烟火气”，关键在守住安全与秩序的底线；把监管触角延伸到夜间到货、把检测服务送到群众身边、把社会力量纳入共治网络——既体现治理的精细化——也传递以人民为中心的温度。只有将责任压实到每一辆车、每一批货、每一家店，才能让节日消费更安心，让城市年味更踏实。