春节聚餐频繁——饮品消费量显著增加。然而——市场上琳琅满目的饮品背后隐藏着众多健康隐患。湖南省胸科医院营养科主管技师唐寒梅表示，许多看似健康的饮品实则含糖量惊人，消费者需要掌握科学的甄别方法。 果汁饮品市场现状复杂。按照加工工艺和成分差异，市面上的果汁饮品主要分为三个层级。原榨果汁由新鲜水果直接压榨而成，不添加额外水分，风味最为自然纯正，但因保质期短、价格较高，购买时需格外留意生产日期。复原果汁是将水果浓缩后再加水还原，虽然营养成分在加工中有所损失，却能延长保质期，成为中等选择。而果汁饮料则属于最低端产品，果汁含量往往不足，成分表中水通常排在首位，其后依次是果葡糖浆、白砂糖等添加糖，真正的果汁成分靠后，营养价值低而含糖量高，应当少饮。 需要指出，水果经过榨汁后，维生素C和膳食纤维含量大幅下降，而其中的糖分转化为"游离糖"，更容易被人体快速吸收，容易引起血糖波动，增加代谢负担。这是许多消费者容易忽视的健康风险。 乳酸菌饮料与酸奶的混淆现象普遍存在。近年来，市场上涌现出众多活性乳酸菌饮料产品，被广泛宣传为"益生菌饮品"和"健康选择"。然而，乳酸菌饮料的本质是含有活益生菌的乳饮料，主要成分为水、糖、香精和益生菌，牛奶含量较低，与传统酸奶有本质区别。 区分两者的方法相对简单。首先，查看营养标签的成分排序——饮料类产品水必然排在首位，而酸奶的首位成分是生牛乳。其次，酸奶质地更为浓稠，口感差异明显。更重要的是蛋白质含量，酸奶的蛋白质含量必须不低于2.3克/100克，而乳酸菌饮料的蛋白质含量远低于此标准。 酸奶虽然营养价值相对较高，但同样存在隐形糖分问题。许多品牌为了平衡酸奶的酸味，会加入大量添加糖。以常见酸奶为例，碳水化合物含量约为10克/100克，部分产品甚至高达17克/100克。这意味着饮用一盒120克的酸奶，糖分摄入量就相当于12克白砂糖。此外，酸奶中的脂肪含量也值得关注。虽然牛奶制成的酸奶本身含有约3克/100克的天然脂肪，但一些追求口感的产品会添加奶油，脂肪含量可升至9克/100克以上，导致热量摄入大幅增加。 针对春节期间的酸奶选购，专家提出明确建议。首先选择营养成分表上生牛乳排在第一位的产品，其次要检查是否额外添加糖。成分表中若出现白砂糖、稀奶油、果葡糖浆、炼乳等成分，应尽量避免购买。对于糖尿病患者，建议选择无糖原味酸奶或木糖醇酸奶。值得一提的是，酸奶最好在饭后饮用，避免与热水或热食同时食用，以免益生菌活性遭到破坏，影响保健效果。 唐寒梅强调，科学饮品选购应当遵循三大原则：依据营养标签选择，优先考虑低糖低脂产品；关注食品保质期，确保产品新鲜；适量饮用，避免过量摄入。这些看似简单的建议，却是消费者在节日期间保护自身健康的关键。
春节讲究团圆热闹，但健康同样需要有据可依；把配料表当作第一信息源——把营养成分表当作理性标尺——少被概念牵着走，多主动管理糖与脂的摄入，既能让年味更清爽，也能为节后恢复规律生活打下更稳的基础。