问题：央视“3·15”晚会曝光的两类违法违规行为引发关注。一是肉制品加工环节卫生管理混乱、违规添加。有企业在委托加工鸡爪过程中，被曝车间脏乱、污水横流，产品落地污染后仍继续使用，部分人员未按规定取得健康证明；为让产品看起来更“白净”，还使用35%工业双氧水浸泡漂白，而按照有关食品安全标准，该物质不得用于肉制品加工。二是打着“外泌体”旗号的营销乱象。有企业宣称产品可治疗癫痫、关节炎、糖尿病等多种疾病，包装缺少必要标识信息，企业也不具备相应医疗资质，存在通过与机构合作“借台代打”等风险。
从连夜执法到全市排查，成都此次专项整治既是对具体案件的快速处置，也是在检验全链条治理能力。在消费升级与产业转型并行的背景下，如何建立更精准的风险预警机制、打造更高效的跨部门协同平台，将成为守护群众“舌尖安全”的关键课题，也是城市治理现代化需要回答的现实问题。