北京市东城区沙滩后街45号院，那是个挺大的地儿，占地面积260平方米，里头摆着80个座儿，从早到晚都有饭吃。这就是首开集团弄出来的“景山AI食堂”，把人工智能这玩意儿直接弄到老百姓的餐桌上了。 那位叫程伟的大厨站在炒菜机前头忙活，他干这一行都快20年了。只见他把葱姜蒜、肉片、辣椒什么的扔进去，再按个“一键烹饪”。机器就开始自动热锅、倒油，还能根据显示屏上的提示来控制油温、火候还有翻炒速度。这一切进行得特别顺溜，跟个有经验的老师傅炒菜没啥两样。 不到3分钟，这锅小炒肉就好了，够50个人吃的热气腾腾地端上来了。要是把这些活儿交给传统的人手去干，至少得安排10个人忙活才能搞定。程伟觉得用AI简直太轻松了，“把备好的食材交给机器就行。”只要再点一下“自动清洗”，高压喷头配合着锅转一圈儿，只用了10秒钟，这锅就洗得干干净净了。 现在食堂里就有两台这样的机器和两名厨师，就能把200多号人的午饭给搞定了。负责人孟海刚算了笔账说，“食堂面向街坊邻居还有附近上班的白领，也给社会上的人留了位置。”炒菜机这么高效，省了不少人工费。食堂就能做到“少炒、勤炒、精炒”，随时看多少人来吃饭就做多少菜，从根子上减少了浪费。更厉害的是这机器有个记忆功能，能记下大家爱不爱吃啥口味儿，以后菜单就能根据这些动态优化一下。 等到中午11点40分饭点到了，取餐的队伍能排到将近15米长。不过那个速度真让人意外。王丹在附近上班，她说这个流程可快了：“刷脸识别、自己拿餐盘挑东西吃、付钱不用掏手机。”只要扫一下脸确认身份就行。等她拿完木须肉、清炒西蓝花这些菜放到餐盘上，系统立马就算出每个菜多少钱。饭吃完了系统会自动从储值卡里扣钱——这儿连收银台都没有。 这顿饭花了不到30元钱。王丹觉着价格挺合适，“清淡健康而且是明厨亮灶看着放心。”吃完饭屏幕上还能显示出这顿吃进去多少热量、蛋白质维生素啥的有多少。 景山街道办事处副主任董冬告诉记者说：“咱们这一片儿老人多。”这个AI食堂正好能给原来的老年助餐点补个缺。“智能化的服务让老年人吃得方便些。”好吃又实惠的饭菜，“把社区里大伙儿的心都给暖了。” 这份报道是《人民日报》2026年03月26日发在15版上的。