杭州城里的春鲜到了，螺蛳可是大家最爱吃的。距离清明节还有十来天，螺蛳最肥美的时候到了。前几天3月22日上午，记者杨云寒去凤起农贸市场帮大家看看这行情。凤起农贸市场一楼水产区的那个摊位上，摆了四大筐被剪掉了尾巴的螺蛳。这些螺蛳被清水泡着，壳上泛着青绿色，还有些在吐泡泡呢。 摊位前有好多人挑挑选选、问价购买。徐大伯在这个市场摆摊已经三十年了，他说这些螺蛳经过冬天的休息和滋养，清明前正好是最好的时候。他告诉记者，他的摊子上每天都有不少顾客来买，很多还是老顾客。有人每天都来买一点，也有人一次就买好几斤呢。 记者发现，除了那四大筐去尾的螺蛳，角落里还有一筐没有去尾的。徐大伯说这两种价格不一样。去尾的按大小每斤10到12元；没去尾的便宜些，小一点的6元一斤，大一点的8元一斤。大多数人买螺蛳都是为了省事、方便吃，所以就更愿意买那种去尾的。 我又去旁边几家农贸市场看了看，价格也差不多在10到13元之间。除了农贸市场还有生鲜超市也有卖呢。 我打开一家生鲜超市的小程序看了一下，里面有两种新鲜螺蛳卖，都打上了“时令”的标签呢。一种是剪尾后净化好的袋装螺蛳，500克一袋卖9.2元；另一种是已经去壳、洗净的清水螺蛳肉，每盒180克卖19.9元。 挑螺蛳也有学问啊！一位卖水产几十年的老板告诉记者，要挑外壳清亮、壳薄均匀、一碰就能缩壳的鲜活螺蛳；还要用手掂量掂量，手感沉的就是肉多。别挑那些发暗或者轻飘的螺蛳。 买到家里后，把它们放进清水里加点香油泡一泡就好了。不过要记住不要吃尾巴那部分内脏和泥沙了哦！还要把它们彻底煮熟才行！