艾草粉主要是用新鲜艾草做原料，经过清洗、晒干、磨碎这些工序弄出来的植物提取物，常常用来做食品。它看着是深绿色的细粉，又能溶解在水里，所以很适合拿来做面包、点心这些东西。特别是做青团和艾饺的时候，加点艾草粉就能让食物有自然的草本味道和好看的颜色。这个艾草粉一袋有一公斤重，纯度是99%（用HPLC检查过），设计成水溶性的，放在那儿两年都没问题。按照企业标准生产出来的粉末很均匀，也没什么微生物，深绿色是因为艾草里天然的叶绿素。把它溶在水里也不会有太多沉淀，方便跟别的材料混在一起。 要是想做烘焙食品，可以直接把艾草粉加到面团或者馅里去。比如说做青团，得把粉末跟糯米粉按比例拌匀加水揉成面团，包上豆沙馅一蒸就变成了好看的外皮；做艾饺也是用面粉和粉末调和成面皮包肉馅。因为这个粉末本来就磨得很细了，用的时候不需要再过滤或者磨碎了，但得注意别放太多，加多了会发苦。 跟直接用传统艾草比起来，艾草粉有几个好处：一是水溶性设计让它很快就能散开在水里，不会结块；二是纯度达到99%保证了成分很稳定，批次之间也不会差很多；三是能放两年这是因为水分含量低（通常不超过5%）而且是密封包装的。另外企业标准还严格管了重金属和农药残留这些指标。 虽然这是食品级的东西，开封后还是得放在阴凉干燥的地方密封好别受潮结块。溶解的时候建议先和少量温水拌成糊状再倒进去搅拌均匀。要是有人对艾草过敏就别碰也别吃了。虽然这粉末本身没什么特别的味儿，但有些人可能受不了草本味儿，所以头一回用的时候可以先少放点试试。