春菜大量上市啦！秦皇岛的市民注意了，别因为嘴馋就胡吃海塞。天气变热，春笋、香椿这些美味都出来了，香椿炒蛋、咸肉春笋汤大家都爱，但吃得得科学适量。春菜虽然鲜美好吃营养也丰富，不过这口味太鲜美，千万别贪嘴。 春笋脆嫩爽口，不少家庭餐桌上都少不了它。它含丰富矿物质和钾，对调节血压有帮助，植物蛋白也多。不过春笋含有草酸、鞣酸还有粗纤维这些成分，不易消化，吃太多容易伤胃黏膜，引起消化不良、腹胀反酸。 谁得少吃春笋呢？幼儿、老年人肠胃功能弱的，还有有胃肠道疾病的人要少吃；过敏体质的人也别多吃，否则可能加剧过敏反应；还有有肾结石病史或者有风险的人也得注意。 别光顾着春笋了，香椿、蕨菜这些也别吃太多。香椿富含亚硝酸盐，吃太多可能头晕乏力；蕨菜有原蕨苷，吃多了嘴唇发紫腹痛；韭菜纤维多会让肠胃不舒服；荠菜、马兰头草酸和纤维含量也高。 吃前处理一下吧！春菜营养不错，但有些含草酸或亚硝酸盐高，建议焯水再吃。焯水不是随便煮一下，时间得够才行。叶菜类1～2分钟就行；纤维高的时间长点，高温维生素少不怕焯。 焯菜水别重复用哦！草酸溶于水，焯得越久、种类越多汤汁里含量越高。 一天别吃太多呀！以春笋为例建议不超过200克生重，也别连着好几天吃。 搭配着吃吧！春天蔬菜多了点建议多样化荤素搭配来获取更全面营养。 编辑：崔婷婷 编审：高源