北京有个白领朋友，3月19日发了条帖子，说她把苹果泡在刚烧开的热水里，结果切开会流出红色的液体。照片里的苹果表面像渗出了鲜血一样，评论区大家都在议论纷纷，有人说是染色的，还有人怀疑是不是毒蛇咬的。网友们纷纷在评论区讨论起这个事。其实啊，这事儿的原因挺简单的，不是因为染色或者有毒的添加剂。 主要是苹果皮里有花青素，这种东西遇热或者冷的时候容易分解出来。颜色越深的苹果，花青素含量越高，所以泡在热水里容易渗出来。而且北方天气冷，很多人习惯用热水给苹果“暖身”，所以这种情况在北方比较常见。山东有个果农就说自家的蛇果最容易这样渗血。 记者做了个实验证实了这点。他们买了同款蛇果，用刚烧开的水浸泡。10分钟的时候，苹果表皮下面的颜色开始变淡；30分钟的时候表面会冒出细小的水珠；60分钟后水珠还是淡红色的。 虽然样子吓人，但这个渗出来的东西对人体没什么害处。如果不想看到这种情况发生，泡完苹果后可以让它自然冷却一下或者换温水冲洗一下。选购的时候尽量挑表皮淡红、没有打蜡的苹果就好啦。 当然了如果发现苹果表皮溃烂或者有异味，那就不能吃了；要是正常渗血的话削皮吃掉就行啦。其实在全国各地都有类似的帖子发出来呢！像北京的白领、广东的宝妈还有山东的果农都遇到过这种情况。 总之嘛这种“流血”的现象是因为花青素特性造成的不同反应而已啦！