“亚洲50最佳餐厅”第51到100名的名单出来了，成都这回是头一回进榜。界面新闻的记者汤威报道说，这个榜单是专门由评委会投票选出来的，这帮人都是亚洲各地的大拿，厨子、老板、专家、作家全有，足足有三百五十多位。 这次榜单里可不光是老店，一共把12家新餐厅给纳进去了，遍布27个城市。相比去年，这又多了四座新城市：釜山、成都、金泽和西川。尤其是国内的餐厅，表现得特别好，这次一下子就有4家挤进了榜里，北京、成都、深圳还有台北这四个地方都有。 这其中排名最靠前的是北京那家全包厢的“1996川菜·主厨餐厅”，它拿了第52位。深圳的Fumée 拂鸣排在第65位。界面新闻的老朋友陈婕大厨也在这儿，她以前还在《2025食界精致餐饮投资论坛》上弄过一场主厨晚宴呢。她的餐馆做的是新派中法融合菜，理念是“全球在地化”，像用非洲海螯虾配蚬芥汁，或者用阳江豆豉配巧克力甜点，这种混搭挺有意思。 成都这次也有惊喜，Co-“蔻”餐厅以第69位首次上榜。这家店只有五张桌子，感觉像家里一样温馨。他们的菜单挺有创意的，都是根据主厨出门旅行见到的东西来做的。台北那边的Silks House晶华轩排在第64位，开在台北晶华酒店里。掌勺的是香港大厨邬海明，专门做精致的粤菜。 除了这些新面孔，杭州西子湖四季酒店的金沙厅和香港置地文华东方酒店的Amber又上了一次榜。金沙厅是王勇大厨开的，讲究用本地新鲜食材做现代江浙菜。Amber则是把法式审美给发扬光大了，翻新以后不搞那么油腻的东西了。 首尔这回是最强的城市，一下子进了7家餐馆。San餐厅拿了第54位，还得了个“最值得关注奖”。釜山的Fiotto也是第一次露面。 日本那边也不赖，东京来了三家店。Sushi Shunji是个新面孔，排到了第63位。它是由桥场俊治开的，他以前跟着寿司名匠斋藤孝司学过手艺。金泽这回也迎来了两家新店：片折和Respiración。片折被大家叫作“未来的怀石料理餐厅”，Respiración做的西班牙菜很惊艳。西川也有个出羽屋餐馆第一次进了榜单。 东南亚那边的成绩也很亮眼。新加坡的Thevar餐厅今年从第70位窜到了第58位，涨了12个名次。Peach Blossoms“鸿桃轩”也重新回来了。曼谷的Haoma餐厅和吉隆坡的Dewakan也表现不错，分别排在第96位和第62位。 听说完整的50强名单会在3月25日的香港正式揭晓，这是这个活动头一回在香港搞。到时候会把亚洲最顶尖的厨子都聚在一起见证这个时刻。