持续降雪让合肥气温跌至零下。极端天气下，市民最关心的之一是蔬菜供应是否稳定。记者近日走访肥东县撮镇镇大邓村蔬菜种植基地了解到，当地菜农正与寒潮“抢时间”，通过科学管理、及时采收和快速转运，尽力保障合肥市民“菜篮子”不断档。大棚蔬菜要稳产，关键在管理。在占地300多亩的基地里，十几户种植户各有经验。来自江西的菜农张利孙承包了20亩地，主要种生菜和油麦菜。他说，降雪前他提前给菜地覆盖地膜，气温降到零下5摄氏度以下时，薄膜能起到保温防霜的作用。大棚内温度通常比室外高出五六摄氏度，能为蔬菜提供相对稳定的生长环境。不过地膜也不能盖得太久，否则叶片容易发黄，影响卖相。看似简单的动作，靠的是多年摸索出来的分寸。种什么、怎么种，也要看市场。张利孙会根据季节调整种植结构，冬季以生菜和油麦菜为主，因为这两类蔬菜耐低温、品相更稳定，也更受火锅店青睐。他坦言，品种不宜铺得太杂，要跟着需求及时调整，才能在不同季节持续提供市场需要的菜品。采收细节直接关系到卖价。张利孙割菜时会把每颗生菜上的黄叶逐一摘掉，不只是为了好看，更是为了在批发市场卖出更好的价格。他说，批发商顾不上做这些处理，菜农必须在源头把品质整理好。寒潮对价格带来影响。张利孙介绍，降雪前一天生菜每斤约1.2元至1.3元，降雪后外地菜进货减少，本地菜涨到每斤1.5元至1.6元。价格虽有上浮，但总体供应仍较平稳，没有出现明显波动，也在一定程度上缓解了外地运输受阻带来的供给压力。从采收到运输，各环节都要衔接紧密。占新华在基地种菜已有10年，上午收割后，中午就骑电动三轮车顶着寒风把菜送往周谷堆批发市场。快速转运既保证了新鲜度，也让市场供应更连续。不同菜农的品质和定价存在差异，市场竞争也倒逼大家不断提升产品质量。采收后的边角料也被充分利用。剥下的菜边叶和品相较差的蔬菜并未随意丢弃，一部分免费送给附近居民，一部分被周边农家乐收集用来喂养家禽，既减少浪费，也方便了周边社区。本地蔬菜生产的稳定，为市场供应提供了支撑。外地蔬菜因运输受限时，本地大棚蔬菜的持续产出成为稳定“菜篮子”的重要力量，既让市民买得到新鲜菜，也在一定程度上减缓了菜价上涨。
风雪之中，菜农们依靠经验和管理守住生产节奏，也守住了城市餐桌的日常供应。他们的坚守不仅关系到自身生计，也连接着民生保障的每一个环节。透过这场寒潮，我们看到的是现代农业应对极端天气的韧性，也看到普通劳动者在岗位上的责任与付出。冬日里一份新鲜蔬菜的背后，是有人在寒风中奔忙的身影。