在《亲爱的客栈2026》里，47岁的秦岚和白鹿大谈特谈吃猪油，很多人好奇她们的皮肤为什么能这么白嫩。王鹤棣还用猪油给白鹿炒饭。以前猪油被认为是“不健康”的，现在越来越多研究发现，只要控制好量，吃猪油不但不会让人发胖，反而可能帮助减少脂肪堆积。比如湖南农业大学的研究就表明了这一点。 猪油主要是猪脂肪炼制的，里面约有40%的饱和脂肪酸，但同时还有接近50%的单不饱和脂肪酸，跟橄榄油差不多。上海交通大学医学院附属瑞金医院的一项研究显示，连续6个月每天吃超过30克猪油的人，血清总胆固醇和甘油三酯平均上升了20%。不过这也说明摄入量要控制好。 关于猪油对皮肤的好处，秦岚和白鹿提到这个话题，但南昌市立医院的皮肤科专家认为这观点太片面。皮肤状态主要还是由遗传、饮食质量、防晒和护肤习惯这些因素决定的。 把猪油直接抹在脸上当护肤品是很危险的。因为它主要是饱和脂肪酸和胆固醇，质地厚重封闭性强，涂在脸上就像盖上一层不透气的油膜，会阻碍皮肤呼吸代谢，容易长痘痘。还有自制的猪油卫生条件也很难保证。 猪油的烟点很高有190℃以上，高温爆炒时很稳定不易氧化产生有害物质。《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每日烹调油摄入量控制在25到30克之间。江苏省第二中医院临床营养科副主任奚治斌提出了一个理想比例：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸达到1:1:1比较好。 因为猪油里的Omega-3系列脂肪酸含量很低，所以最好搭配一些富含Omega-3的食物比如深海鱼、核桃或者亚麻籽油一起吃来平衡营养结构。 对于有高血脂、高血压等心脑血管疾病风险的人来说要更加小心点。首都医科大学附属北京安贞医院的医生建议这类患者尽量少吃或者不吃猪油。 总的来说在总脂肪摄入不超标的前提下适量合理使用猪油能成为均衡饮食的一部分而不是完全否定它。