甲鱼蛋，也叫鳖蛋，它可是和甲鱼一样好的滋补食材，营养高，味道鲜，效果显著，所以大家都管它叫“水中软黄金”。你肯定知道它里面蛋白质多、微量元素足，拿来做食疗养生特别好，还能滋阴、益气、补身呢。 咱们先来说说甲鱼蛋的核心营养成分吧。它可是“水中软黄金”，营养密度超高，比普通鸡蛋强多了。第一点就是优质蛋白质特别多，而且氨基酸种类也全，身体吸收得快。经常熬夜、手术后恢复的人吃了能补充体力，修复组织。第二点是里面有好多不饱和脂肪酸，特别是DHA和ARA，俗称脑黄金，对大脑发育、神经健康还有保护视力都有大好处，不管是老人还是小孩都适合拿来补脑。第三点是它简直就是微量元素的“聚宝盆”，里面有钙、铁、锌、硒，还有维生素A、B族维生素。钙能让骨头更结实，预防骨质疏松；铁能帮人补铁防贫血，改善脸色苍白；硒能抗氧化，增强免疫力。 在中医食疗里，甲鱼蛋性平味甘咸，归肝、肾经，调理作用独特。它最拿手的就是滋阴补肾、益精填髓，对肾阴不足导致的腰膝酸软、头晕耳鸣、乏力遗精这些症状特别管用。它还能清热凉血、消除虚热，适合阴虚火旺引起的口干舌燥、潮热盗汗、心烦失眠的情况。而且它很好消化，能健脾开胃，促进营养吸收。最后还有美容养颜的效果呢。 关于怎么吃最能保留营养，清蒸和水煮是最好的办法。清蒸甲鱼蛋特别推荐——把蛋打进碗里，加一点温水、盐和姜片，上锅蒸10到15分钟就行。口感嫩滑得像豆腐一样，原汁原味儿最能留住精华。还可以淋点生抽或者香油调味呢。 要是想喝甲鱼蛋枸杞汤或者甲鱼蛋粥也不错。前者是跟甲鱼汤一起炖加上枸杞红枣；后者是大米煮烂后把蛋打散加进去煮透。这两种吃法都能帮你补身子、健脾养胃。 不过吃的时候也要注意讲究个度和禁忌啊。感冒发烧或者拉肚子的时候别吃甲鱼蛋，容易滞留邪气加重病情；孕妇得听医生的建议吃；对蛋类过敏的人也要小心点。每天吃1到2个最好别多吃了。 最后总结一下吧：甲鱼蛋高蛋白、高微量元素、滋补功效都强，清蒸水煮是保留它全部精华的最佳方式。适量吃一点既能滋阴补肾强身健体，又能美容养颜滋养肌肤呢！