要想把节日里吃得油腻的肠胃负担卸掉，光靠节食可不行，得给身体来点健康的甜头。过年这几天大鱼大肉下肚，腹胀、消化不良、胃口差，这些都是身体在向你求救。其实过节后想让肠胃舒服，多吃点发酵食物准没错。 发酵的方式古已有之，不光能让味道更特别，还能搞出不少新营养。往食物里加酵母菌、乳酸菌这类有益的微生物，变成的就是我们常吃的馒头、面包、酸奶、酱油、腐乳、酸菜这类发酵食品。 为啥非要吃这些东西？因为它对身体有五大好处：第一，好处就是对肠道健康特别管用。因为发酵过程中那些好菌会大量繁殖，给肠道补充好菌，有害菌就没办法进来捣乱了。肠道环境平衡了，拉肚子便秘这些毛病就少了；再加上发酵后的食物带点酸味，能刺激胃液分泌，帮助消化下去的食物。 第二是能减轻身体的炎症。研究发现多吃发酵食物能帮咱们体内的炎症消一消，酸奶在这点上表现尤其突出。 第三对保护血管也有帮助。比如发酵豆制品里的异黄酮能帮忙调节血脂水平。 第四能缓解精神压力。有个实验找来45位健康的人当志愿者，让他们分成两组对比：一组吃高纤维和发酵的饭菜，另一组按常规吃宝塔建议的东西。结果发现前一组人的压力明显比后一组低。 第五能增强抵抗力。这些食物里的有益微生物能维持肠道环境稳定，身体也就更不容易生病了。 至于节后到底该挑哪些吃，给大伙儿列个清单：乳制品像酸奶奶酪；豆类有纳豆豆豉豆腐乳豆瓣酱；蔬菜类是泡菜酸笋；主食有馒头面包；调料有醋鱼露酱油。 这里面有三种特别适合现在吃：第一种是无糖酸奶，里面有蛋白质钙还有大量活菌。建议每天吃300到500克左右，跟水果拌在一起吃营养又顺口。里面的乳酸和短链脂肪酸还能让胰岛素更敏感点。 第二种是纳豆，煮熟的黄豆用纳豆菌发酵出来的东西富含B12、K2、钙还有蛋白质。能帮你降低胆固醇保护心脏大脑特别适合节后调整身体状态。建议一天吃个40克左右吃素的可以再多来点。 第三种是泡菜，里面有乳酸菌膳食纤维酸味能开胃解腻适合节后吃。除了直接当小菜下酒还能切块跟土豆胡萝卜一起煮汤。 虽然好处多但也不能胡吃海塞得注意这几点：第一是食品安全得小心点。发酵食物对环境要求高别买“三无”产品如果自己在家做推荐做馒头酸奶这种简单的活儿。 第二要小心隐形的糖和盐。有些酸奶为了好喝加了很多糖最好挑原味的含盐的东西像豆瓣酱酱油腐乳钠含量高也别贪吃。 第三得防着点亚硝酸盐。像泡菜酸菜在腌的时候硝酸盐会变成亚硝酸盐最好腌满4周再吃每天别超过20到30克比较稳妥。 第四是特定人群得少吃。糖尿病病人得留意普通酸奶含糖量可能高达10%到15%要谨慎选择；胃口好容易长胖的人别多吃奶酪；血压高或者水肿的人得管住酱豆腐的量；肾不好或者尿酸高的人要少吃豆类发酵品；胃溃疡胃酸多的人泡菜酸菜也得忌口。