虽然烧烤是古今都爱的美味，但你可知道在两千多年前的西汉时期，岭南地区的南越人就已经开始享用这种美食了吗？1983年，广东省广州市越秀区的南越文王墓中出土了3套大小不一的方形铜烤炉。南越文王墓出土的这套大铜烤炉，给我们揭示了古代烧烤的一些奥秘。在当时，岭南人给食材去腥、清理家禽内脏等都是在烧烤前必须要做的步骤，为了让味道更鲜美，他们还喜欢用姜来腌制食材。接着他们会用铁钎等工具串好食材，最后就是将串好的食物放在烤炉上烤制了。 南越文王墓出土的这套大铜烤炉设计得非常巧妙。它高11厘米、长61厘米、宽52.5厘米，四角微翘，可以把串好肉类的铁叉、铁钎等集中在中间炭火上，防止滑落。底部微凹的设计让炭火更旺，因为这样能放置更多的炭。炉体较长的两侧面各有两个铺首衔环，不仅方便悬挂和搬运，还给整个设计增添了美感。为了方便移动，这个烤炉底部还设计了4个带轴轮的足。 除了这个大铜烤炉之外还有两套较小的方形铜烤炉。其中一套是鸮足铜烤炉，这个烤炉四角微翘、腹壁垂直。它的四个足都是鸮形设计，鸮两足着地，脊背顶负着炉盘。在这个烤炉稍长的两侧炉壁近足处各铸有两对小猪。小猪嘴朝天、内中空的设计是为了方便插放烧烤用具。 据考古学家推测，西汉时期的南越人非常喜欢烧烤这种美食。从出土文物的丰富程度可以看出，他们还考虑到了不同场合使用不同材质的烤炉——有铁炉、有铜炉、也有陶炉。为了方便在不同地点烤制食物，他们还制造出了可移动和可悬挂的各种形式的烤炉。南越文王墓中出土的这3套方形铜烤炉就是当时这些丰富多样的烤炉中的一部分。 汉代出土实物烤炉材质多样，从这点我们能感受到那个时期人们对烧烤的热爱和钻研精神。虽然我们现在无法亲眼看到两千多年前人们烤制食物的场景，但从这些文物中我们可以想象到他们在日常生活中享受美食时的快乐和满足感。