上海这边给你推荐这15分钟就能做出来的三道家常菜。第一道是蟹粉豆腐，这道菜把大闸蟹的鲜味全都封进了豆腐里。先把蟹拆了，把蟹脚掰下来，再把壳撬开，金黄饱满的蟹肉就铺满了盘子。接下来咱们需要做的步骤：1.把大闸蟹拆好后加入黄酒去腥提鲜；2.给拆好的蟹肉加入生姜汁拌匀，这样就能把姜香和蟹鲜交织在一起；3.把内酯豆腐切成小块，这样吃起来才嫩滑不易碎；4.热锅倒油，等油温六成热的时候把豆腐下锅煎一下；5.煸炒出红油后倒入开水，放豆腐和盐，大火烧开再转中火煮两分钟；6.最后用水淀粉勾芡，汤汁变得浓稠后就盛出来撒上葱花。这菜看着金黄翠绿的，吃起来鲜得眉毛都要掉了。 第二道菜是上海青木耳烩油豆腐。木耳脆脆的、油豆腐吸足了汁水、上海青甜甜的，这三种菜一起炒特别清爽，口感还一层一层的。咱们准备的食材有上海青两棵、木耳八克、油豆腐八块还有香葱一根、大蒜籽三粒、花生油十克、盐两克、生抽十克还有蚝油五克。做法是先把木耳用温水泡发然后把根部剪掉撕成小朵；香葱切成葱花大蒜籽切末；油豆腐对半切开上海青把老根切去然后一分为二；所有的食材都洗净沥干看着就青翠欲滴。热锅凉油下蒜末爆香先放上海青大火快炒十五秒钟让颜色更碧绿再加入油豆腐和木耳转中火翻炒均匀沿锅边淋点清水盖盖焖三十秒揭开盖放盐和蚝油提鲜还有生抽上色最后撒上葱花关火就行啦全程三分钟就搞定了却色香味俱全呢。 最后一道是蒜苔炒土豆条。这道菜里的蒜苔脆脆的土豆糯糯的两种口感在嘴里特别过瘾下饭那是相当舒服的一件事啦。咱们准备的主料和辅料都挺简单的：一斤蒜苔一个土豆还有葱花十三香盐淀粉和水就搞定啦。做法也很简单：把土豆切成条煎到边缘微焦的时候跟蒜苔一起下锅炒出锅前勾个芡提亮颜色就行了啦。热锅倒油把土豆条下锅里中火煎至边缘金黄加入十三香和葱花炒香表面焦香的时候倒入蒜苔大火快炒颜色变深绿的时候放盐再淋点酱油调色淀粉水勾芡后立刻关火让每一根都裹上芡汁这样焦香的外壳就能锁住里面的糯软内心啦趁热夹一筷子清脆的声音先响在耳边糯软感紧随其后——碳水快乐就是这个味道！