最近家里吃饭的时候，长辈老是念叨“螃蟹和橙子一起吃会中毒”，这就有点让人摸不着头脑了。刚拿起螃蟹要剥橙子的手就被拦住了，有时候吃完螃蟹连橘子、柚子都不敢碰了。这种根深蒂固的想法确实让人在美食面前显得很拘谨。所以这次我就特意查了一下相关资料，打算用科学依据把这个谣言给打破。 首先我们来说说这个传言是怎么来的。听说是因为螃蟹体内有五价砷，橙子这类柑橘水果富含维生素C，维生素C能把五价砷变成有毒的三价砷，也就是砒霜，吃下去肯定会中毒。虽然听起来有化学依据，但实际上这种说法还是忽略了剂量这个大前提。砒霜这个词本身自带恐惧属性，容易让人警惕。再加上长辈们的经验传承和部分自媒体的夸大解读，让大家直接记住了“同吃会中毒”。 接下来我们看看科学解读怎么说。正规养殖或捕捞的螃蟹含有的砷都在安全范围内，大部分都是低毒的五价砷含量极低。要达到中毒剂量得一次性吃几十甚至上百斤的螃蟹，这在现实生活中根本不可能发生。再说了维生素C把五价砷转化成三价砷还需要极高的剂量比例和特定环境条件呢。 就算有点进入体内也不用太担心，人体的代谢能力很强啊！只要不是大量摄入根本不会有什么问题。 所以如果真想吃螃蟹和橙子的话就得控制好量：一次螃蟹不超过2只、橙子也别超过2个就行了。选食材的时候一定要注意新鲜合规：螃蟹选鲜活的死蟹容易滋生细菌；橙子也别买腐烂的。肠胃不好或者过敏体质的人最好还是少吃点甚至别吃。 总之只要遵守合理食用原则这两样完全可以一起吃！咱们没必要因为听信谣言就错过美食了！以后遇到这种食物搭配传言咱们也得学会用科学知识分辨真相了！