问题：乡村振兴进入提质增效阶段，基层不少地区仍面临“产业弱、就业散、技能短”的现实挑战。
一方面，外出务工机会与家庭照护责任叠加，部分农村劳动力尤其是妇女群体难以稳定就业；另一方面，乡村宴席、餐饮服务、文旅消费等需求在增长，但专业人才供给不足、服务标准不一、食品安全与经营管理能力相对薄弱，导致“有需求、缺人才”“能做菜、难增收”的矛盾仍不同程度存在。
原因：从供给侧看，传统烹饪技艺多依赖师徒口传心授，培训体系化程度不高，难以在短周期内实现可复制、可推广；从市场侧看，餐饮行业竞争加剧，单一技能难以形成长期收益，缺少品牌化、标准化、经营化能力支撑；从资源侧看，部分乡村地区培训资源分散，培训与就业、创业、产业之间衔接不够紧密，容易出现“学完就散”的现象。
与此同时，地方特色饮食文化虽具吸引力，但若缺少平台展示与产业链延伸，难以转化为稳定的经济增量。
影响：以潮菜为代表的地方菜系兼具文化记忆与消费潜力，既能连接乡愁，也能连接市场。
近年来，依托广东“粤菜师傅”工程政策机遇，普宁当地探索把技能培训向乡村延伸，通过“政府支持、群众受益”的方式降低学习门槛，提升农村劳动力就业创业的可及性。
陈育群创办潮菜厨师职业培训学校并依托省级技能大师工作室，推动培训从“教会一道菜”拓展到“形成一套能力”，注重刀工火候等基本功，更强调食品安全、营养搭配、餐饮服务与经营管理等综合素质培养，并组织学员进入乡村宴席、餐饮企业、文旅场景实训，让技能与岗位需求更贴合。
数据显示，该校累计培养5000余名“粤菜师傅”，不少学员走上自主创业或稳定就业之路，“一人学厨、全家增收”的效果逐渐显现。
对地方而言，这类培训不仅扩大就业容量，也有助于提升餐饮服务质量、激活乡村消费、带动特色食材与相关产业链发展，增强乡村内生发展动力。
对策：一是让培训更“精准”。
面向农村妇女、退役军人等重点群体制定差异化课程，通过小班教学、课后辅导与地方小吃增设模块，提升学习获得感与实用性，确保“学得会、用得上、能增收”。
二是让技能更“复合”。
在强调烹饪技艺的同时，把食品安全、营养健康、服务规范、成本核算与门店运营等纳入教学，推动学员从单一操作型向经营管理型延伸，增强抵御市场波动能力。
三是让路径更“闭环”。
通过实训、推荐就业、创业指导等方式，把培训与用工需求、市场场景衔接起来，缩短从课堂到岗位的距离，减少“培训—闲置”的资源浪费。
四是让文化更“可转化”。
以虾卷、广章、红桃粿等潮汕经典味道为载体，推动潮菜文化交流与展示，促进特色食材、特色餐饮与文旅消费联动，形成“文化引流—消费转化—产业增值”的链条。
五是让建议更“落地”。
作为基层人大代表，持续走村入户、倾听学员与乡厨诉求，围绕技能补贴、税费优惠、产业扶持、传统文化进校园等议题开展调研建言，推动政策资源向基层末端更有效配置。
前景：随着促进消费与稳就业政策持续加力，地方特色餐饮与文旅融合有望释放更大空间。
面向未来，技能培训将从“数量扩张”转向“质量提升”，更强调标准化、品牌化和数字化能力，推动乡村餐饮从“会做”向“做精、做强、做出特色”升级。
同时，把非遗、民俗与传统技艺融入校园课程体系等探索，有助于在更早阶段培育文化认同与技能兴趣，为地方文化传承与产业发展积蓄后劲。
业内人士认为，当技能培训与产业需求、市场渠道、文化传播形成合力，“家乡味”不仅能留住乡愁，也能成为可持续的增收方式与乡村振兴的新增长点。
从灶台到讲台，从厨房到课堂，陈育群用十年坚守证明：乡村振兴需要更多这样的"在地化"解决方案。
当传统技艺被赋予时代内涵，当文化传承嫁接产业思维，"家乡味"便能升华为"致富经"。
这种以特色文化为根基、以技能赋能为路径、以产业融合为目标的实践，为全面推进乡村振兴提供了可复制、可持续的样本启示。