中新社呼和浩特报道，呼和浩特举行了2026年黄河开河民俗文化周，托克托县作为黄河上中游分界处，这次活动聚焦在一个炖鱼文化上。老渔民一声号子打破了清晨的宁静，第一网黄河开河鱼被拉上岸来。随着黄河内蒙古段全线开河，沿岸渔村热闹起来，家家户户都开始准备炖鱼宴。托克托县有着悠久的炖鱼文化，郝争平作为托县炖鱼的第13代传人，用自家辣椒、小茴香和胡麻等食材做出了一锅色香味俱全的炖鱼。乌力更在现场拍到了郝争平烹制的场景。 托克托县博物馆讲解员刘彩霞接受采访时提到了海生不浪文化和炖鱼文化之间的关系。她解释说，海生不浪村出土的新石器时期彩陶盆上有叶纹和鱼纹，说明早在5500至6000年前就有原始先民在这里捕鱼为生。这说明托县的炖鱼文化已经有了几千年历史。清朝中叶至民国初年，托克托县河口村是一个重要的商贸枢纽，草原文化和农耕文化在这里交融。内蒙古黄河水流缓慢适合航行，所以形成了繁盛的水运贸易路线。当时托县段河面宽阔是河运中转站，船只往来频繁。 为了庆祝这次开河和文化周的开始，中新社3月20日和21日分别举办了相关活动。3月20日那天在呼和浩特启动了黄河开河民俗文化周活动。第一锅热腾腾、香气四溢的炖开河鱼吸引了很多人前来品尝。这口炖鱼不仅好吃还有深厚的历史底蕴。 3月21日活动期间还举行了炖鱼争霸赛，任秀清获得金牌。她说这口鲜是时间和河水共同酿成的滋味。黄河冰封半年后开河是一年中最鲜美时刻。《诗经》里记载鲤鱼很早就是高贵食材，“无鲤不成席”观念至今不变。 刘彩霞还提到了清时河口村的繁荣景象。黄河水运贸易连系着草原丝绸之路商队一路到中西亚、欧洲。托县河运中转站最多时候有百余艘船停泊日泊千余人工作船工。 郝争平认为自己的秘诀在于使用自家辣椒、小茴香和胡麻等特色作料。山西移民带来炝锅技法与当地人懂得惜鲜、守时节结合就成就了独特风味。 3月20日现场烹制出来的炖开河鱼色香味俱全让人垂涎三尺。刘彩霞强调托县炖鱼是草原文化、黄河渔猎文化还有“走西口”文化三股烟火炖出来的味道。 郝争平讲述父亲是纤夫经常带回家中几条黄河鱼他从小耳濡目染学会了这门手艺把这口鲜传承下来。