这两天真的被冬奥给深深吸引了，开幕式美轮美奂，赛场更是热血沸腾，解说员的金句更是让人印象深刻。很多网友调侃说：“奥运会就是一群最该运动的人，看着一群需要休息的人在那里狂奔。” 不过就算没时间去运动，咱们也可以从饮食上做起。给肠胃来点清爽的拌菜，让身体跟着“动”起来。这道银耳拌菠菜就是不错的选择。春天正是菠菜上市的季节，露天生长的菠菜茎更短、叶更厚、颜色也更翠绿，看起来就像生命一样油亮。随便抓一把放进锅里就能把整道菜染成绿色，光是看着就觉得舌尖的热度降低了不少。 银耳自古以来就被称作“平民燕窝”，虽然胶质丰富却热量不高。焯水后的银耳还是保持着清爽脆嫩的口感，跟菠菜的脆嫩搭配起来正好互补。下面这个酱汁配方简单又万能，只需要5秒就能调出春天的味道。酸、辣、鲜、香全都有了。 这个配方适合一个人吃（1人份）。准备250克菠菜、1朵新鲜银耳（约130克）、5克盐、15克生抽、15克蚝油、10克陈醋、5克白糖、2克辣椒粉、3克熟白芝麻、2个小米椒圈、5克辣椒油和5克香油。 这个菜做起来特别简单（三步成菜）： 1. 预处理：把菠菜的根和蒂都去掉，切成4厘米长的段；银耳把黄色的硬根剪掉后手撕成小朵。 2. 焯水：水烧开后放盐，先下银耳煮至沸腾再煮1分钟；立刻捞出来过凉白开。紧接着把菠菜放进去焯30秒后也过冷水。过冷水是保持脆嫩的关键步骤别省掉。 3. 拌合：把菠菜和银耳的水分挤干后放入大碗里，把调好的酱汁倒进去搅拌均匀。酱汁里包括生抽、蚝油、陈醋、白糖、辣椒粉、熟白芝麻、小米椒圈、辣椒油还有香油。用筷子从碗底往上翻拌让每一片食材都裹上薄薄一层酱汁。 这道菜里的银耳被染成浅酱色和翠绿的菠菜搭配在一起视觉上很治愈。咬下去菠菜清脆带软银耳则是软中带韧。咀嚼时能听到“咔嚓”和“咕噜”两种声音交错在一起感觉非常丰富。小米椒的那一丝辣味突然冒出来就像给味蕾点了小火苗一样回甘的时候带着菠菜的清甜和银耳的滑润口感真的非常棒。 这道菜热量很低适合减脂期吃整道菜没有油煎或者油炸步骤热量主要来自酱汁也不到一餐摄入量的五分之一高纤维低脂肪高水分做成开胃凉菜最合适不过了。 最后把拌好的银耳菠菜装盘碧绿与洁白交相辉映拍张照片发到朋友圈肯定会收获很多赞吃完以后完全没有负担筷子还会自动伸向第二筷既清爽不占胃又开胃还能减脂。 继续看冬奥吧这次轮到味蕾为你加油！