2026年3月26日，乐山市场监管局把全市120多家卖肉的企业都给叫过来了。四川省乐山市市场监管局给了一次责任约谈会，为了把肉制品质量安全抓好。谭旭东副局长去讲话，各县区的监管人还有企业老板也都来了，一共150多人。会上，他们把央视3·15晚会曝光的问题当成重点，给大家讲了一下食品安全标准GB31661，让大家清楚该怎么遵守这些规矩。 这次会议还给大家展示了之前检查出来的问题，告诉大家该怎么改，还给2026年治理假肉的专项整治工作排了任务。谭旭东局长说，乐山美食在四川很有名，这行对GDP贡献也挺大。甜皮鸭、钵钵鸡这些好吃的都离不开肉，质量一有问题，这张乐山美食名片就毁了。 对于企业，谭旭东要求它们要认清楚自己是食品安全的第一责任人，自己先检查检查，把问题记下来一个一个去解决。还要把企业法人、总监和安全员这三类人的责任给落实好，坚决不能加乱七八糟的东西。做生意要讲诚信，不能光想着赚钱不顾安全，不能跟着别人搞那些不正当的买卖。 监管部门这边要盯着毛肚这种发泡的肉去查，把那些“黑作坊”、“黑窝点”都给抓起来，切断违法生产的链条。还要多检查一下漂白剂这种关键指标的问题，批发市场这种地方要突击检查多一点。一旦发现不合格的东西，立刻去查源头是怎么回事，依法严惩不贷，这样才能保证咱们老百姓吃到嘴里的东西是安全的。