你看1月26日这天，丁公这个地方还真热闹，杭州那边把苏东坡美食研究中心给成立了。这中心可是专门研究北宋文豪苏轼的饮食文化，就在满陇桂雨那块地方揭牌。这回动作挺大，杭州是想通过饮食文化这条线，把宋韵传承活起来。 这事儿可不只是挂个牌子那么简单。现场搞了东坡古法陈皮蒸蟹、东坡桂花鸭，还有黄精东坡肉这二十多道菜出来，这些都是苏轼第32代孙苏吉藤带着人折腾了好多年才弄出来的。他们严格按照苏轼写的诗文和古书里的记载，反复试了好多次才复原成功。所以这中心不仅是卖美食，还有挺深的学术研究劲儿。 苏轼在诗里写了八百多篇跟吃有关的文章，简直就是本用文学写的“宋代饮食百科全书”。你看他《老饕赋》里说的“慢食”生活哲学，《丁公默送蝤蛑》里写螃蟹有多鲜美；还有“蒌蒿满地芦芽短”记的当季菜，“玉糁羹”那种质朴的味道，都把文学审美、生活智慧和人生感悟给揉在一块儿了。这也是他在杭州当官的时候留下的文化遗产。 苏轼在《格物粗谈》里写的酱油做法，对后来浙菜里的红烧技术影响很深。他两回在杭州当官的时候也不光修苏堤这种大工程，还把自己的生活过得有滋有味。大家都知道的“东坡肉”就是那时候来的，疏浚西湖后老百姓送他猪肉和黄酒，他就用在黄州琢磨出来的“慢著火，少著水”的法子加上黄酒来做，回赠给老百姓了。 这次复原团队在老做法上还加了黄精和别的调料，既保留了老味道又加了点养生理念。浙江工商大学教授仲向平在揭牌仪式上特意说了：“咱们不光要复原菜的味道。”她的意思是要通过吃这扇窗口，看看宋代的社会风貌和生活习俗，给现在的城市建设加点历史厚度。 杭州市历史学会会长徐吉军接着说：“苏轼讲的饮食就是生活的修行。”这种顺应自然本味的意思和现在提倡的健康生活挺搭调。杭州市苏东坡研究会副会长周晓音也觉得：“苏轼和杭州的感情不光在苏堤的杨柳上。”更多的是在市井烟火里，这种雅俗共赏的气质才是杭州最动人的地方。 据了解这个中心以后还要系统地复原苏轼诗里的菜谱。还打算开发一些能体验的文化衍生品，把学术成果变成老百姓能接触到的东西。从那些发黄的诗书上走到市民的餐桌上，从文学大家的意趣到小巷里的手艺，这就是杭州把宋韵文化做深的一次实践。 用味觉这种最直接的感官来感受历史文化有多好啊！这不就是让千年宋韵活在当下嘛？用文化当魂给城市添点人文味，在古今交融里擦亮杭州这座历史文化名城的牌子。