大家还记得那个排队排两小时的故事吧，广州老牌子云香楼又重新开业了。这个老字号在1904年就有了，今年它才重新开张。1904年的时候，郑云卓他们几个人凑了5000两银子开了这家云香茶楼，后来改名云香楼。在1929年的时候，它搬到了如今的东华东路这个地方。以前的地址是东源大街，那里还有水塘和菜地。那个时候，东山周围的茶楼不多，云香楼就成了大家喜爱的地方，还和莲香楼相提并论。最近十年，云香楼一直都没有换过招牌。可是它的命运却不太顺利。2015年3月的时候，它突然宣布要关门停业了。因为经营管理不好、装修陈旧、菜品质量下滑等问题。广州老字号协会负责人说，从1998年开始国企改革之后，云香酒楼变成了股份制企业，得自己赚钱养活自己。有些员工拿到了股份，工作热情提高了，但是有些人却习惯了国企的安稳生活，对市场缺乏适应能力。老员工欧先生说，店铺关门主要是因为经营和管理没做好。再加上服务员换得勤、茶点质量越来越差。一直到现在2025年8月才重新开业了。大家都对这次复开抱有很大期待。不少顾客排队等候吃饭时表示排队时间很长，有60分钟到180分钟不等。还有人抱怨取号规则混乱。有些顾客吐槽热门菜全都没有了，“白云猪手、叉烧、蛋散、白切鸡”等菜品全部售罄。有人还抱怨出餐速度太慢，“炒菜加上鱼肠”等菜等了一个半小时都没上齐。还有人提到下雨天屋顶漏水的问题。有人认为这次复开只是找回情怀而已，“吃出童年感觉”的评价与“油大得离谱”的抱怨同样存在。 今年不仅是云香楼复开的一年，还有其他几家老字号也重新开张了。2016年关门停业的大同酒家在2018年天河新地方又开起来了。今年5月大三元酒家也换了名字重新营业了。8月中旬惠如楼也在白云区开了市区第一家店。 餐饮业的行家们说，最近几年重新开张的老字号厨师班子大多是新招的。能请回退休老厨师当顾问指导就很不容易了。 从长远看，只有产品够好、体验够佳才能吸引顾客再次光顾。广州人对这些老牌餐饮店感情深厚但也不会一味包容他们。大家快来评论区聊聊你们觉得广州这些老牌餐饮店的味道怎么样吧！