节日临近，年货消费进入集中释放期，旅游景区、交通枢纽周边商圈与大型商超客流上升，线上“囤年货”同步升温。
为保障群众节日期间食品安全，市场监管总局近日组织各地对春节热销食品开展专项监督抽检，覆盖31个省份的旅游景区、大型商超、高速公路服务区、火车站周边等重点区域，同时对京东、淘宝、美团等23个网络平台开展抽检，形成线上线下一体化监管格局。
数据显示，此次共抽检6.7万批次，合格率为98.38%，总体食品安全形势保持平稳。
问题方面，抽检把“年货篮子”中消费量大、流通半径广、舆情敏感度高的品类作为重点，涵盖糕点、炒货食品及坚果制品、糖果制品、肉制品等。
检测项目围绕食品添加剂合规使用、微生物指标、质量指标以及农兽药残留等关键风险点展开。
结果显示，乳制品、方便食品、罐头等9类食品未检出不合格样品，说明部分标准化程度较高、规模化生产占比较大的品类风险总体可控。
同时也提示，节日消费结构中仍存在易发、多发的风险点，需要持续精准发力。
原因分析看，节前市场供需两旺，部分经营主体为抢时效、拼价格、求“卖相”，在加工与储运环节容易出现管控薄弱：一是部分小作坊、小餐饮以及分散性经营主体食品安全管理能力有限，配方管理、计量控制和原料验收不够规范，导致添加剂使用边界把握不足；二是生鲜及食用农产品供应链长、来源多，种养殖环节投入品使用与上市前检测衔接不紧密，增加农兽药残留风险；三是线上订单集中、跨区域流通频繁，部分商家存在标签标识不规范、仓配温控不到位等问题，叠加节日物流高峰，可能放大个别批次质量波动。
基于抽检提示，各地仍需重点关注水果及水果制品、调味品中超范围超限量使用食品添加剂，以及食用农产品中农兽药残留等隐患。
影响层面，春节是食品消费最集中的节点之一，食品安全不仅关系群众健康，更直接影响消费信心与市场秩序。
专项抽检以大样本、广覆盖方式对风险进行“扫描”，一方面通过结果公开与执法联动形成震慑，倒逼企业落实主体责任；另一方面也为地方开展风险会商、分类监管、精准抽检提供依据，有助于把问题消除在节前、把风险控制在源头，维护节日市场稳定。
对策方面，针对本次抽检发现的不合格样品，市场监管总局已督促属地市场监管部门开展核查处置，依法依规推进问题产品下架封存、追溯溯源、立案查处与整改复检，防止不合格食品流入消费端。
下一步，应进一步强化“从田间到餐桌”的全链条治理：在生产端，推动企业完善原料进货查验、过程控制与出厂检验，特别是对添加剂使用建立清单化、台账化管理；在流通端，督促商超、批发市场和电商平台落实入驻审核、日常巡查、抽检复核与冷链温控要求，压实平台治理责任；在执法端，围绕高风险品类、重点场所和问题多发区域，提升抽检针对性与频次，完善“抽检—处置—复检—通报”闭环；同时，加强面向经营者的法规宣贯和面向消费者的科普提示，引导理性购买、留存凭证、及时举报，共同织密食品安全防护网。
前景判断上，随着监管手段向数据化、协同化升级，线上线下同步抽检和跨区域协查将成为节日监管常态。
叠加企业标准化生产能力提升、冷链物流与仓配体系完善，年货市场总体安全水平有望进一步巩固。
但也需看到，节日期间消费集中、品类繁多、流通加速的特点决定了风险防控不能“松口气”。
只有持续聚焦易发问题、强化源头治理与社会共治，才能把节日“烟火气”建立在更牢固的安全底座之上。
年节食品抽检既是民生保障的温度计，更是治理能力的试金石。
当6.7万份检测数据转化为消费者的安心指数，折射出的是监管前移、科技赋能的新型治理思维。
在消费升级与安全需求双重驱动的今天，如何构建全链条风险防控体系，将是守护"舌尖安全"的永恒课题。