中国老年医学学会消化分会委员、主任医师刘振华指出，传统时令食品柿饼虽然美味，却含有一定量的鞣酸和果胶。当人空腹食用过多柿饼时，胃酸会与鞣酸结合成不溶于水的蛋白凝块，果胶则像天然粘合剂包裹这些凝块，在胃蠕动的挤压下逐渐形成坚硬的结石。由于老年人胃肠蠕动慢、胃酸调节能力差，这类结石高发。长江航运总医院消化内科主治医师王蓉在接诊一名66岁武汉患者后发现，他因连续空腹吃了多枚柿饼，胃里竟长出了直径约6厘米的硬块。这种植物性胃结石的形成存在个体差异，基础胃病患者更易中招。国家食品安全风险评估中心近年发布的膳食指南已对高鞣酸类食品食用规范作出提示。营养学专家建议，食用柿饼应遵循三大原则：避免空腹吃、严格限量、注意食物配伍。为了预防这类风险，刘振华补充说老年人不仅要控制食用量，还要改变食用方式。可把柿饼切成小块细嚼慢咽，或者搭配富含淀粉的主食一起吃，这样能延缓鞣酸释放的速度。 针对已形成的胃结石，专家们强调了早期干预的重要性。对于武汉市这名患者的治疗，医生们采用了可乐配合药物的联合方案。王蓉医生解释说，碳酸饮料中的磷酸与碳酸氢钠会产生气泡持续冲击结石表面，慢慢瓦解其结构；酸性环境还能溶解结石中的钙质沉积。不过这种疗法有严格前提条件：必须经过胃镜确诊类型、排除消化道溃疡等禁忌症，且要在全程监护下进行。"将可乐疗法当成偏方是错误的认识。"她郑重提醒，碳酸饮料可能刺激胃酸过度分泌。对于溃疡、反流、糖尿病人群盲目使用可能诱发穿孔、代谢紊乱等严重并发症。儿童、孕妇等特殊群体更要严格禁止这种行为。 新华社报道指出，任何食物的摄入都需遵循适度原则与个体化原则。医疗专家提示公众应建立风险防范意识。在享受美味的同时应当留意食品安全问题。对于已形成胃结石的患者，应及时前往正规医疗机构进行专业诊断，杜绝盲目采用未经科学验证的自治方法。随着健康中国战略的深入推进，加强食源性疾病预防科普、完善食品安全风险交流机制将成为守护人民群众"舌尖上的安全"的重要保障。