说到这就不得不提6月21日这天，刚好赶上太阳跑到北半球的最北边直射。尤其是华南那一带，日照能达到14个小时以上，等到太阳往后退，白天就会慢慢变短，夜晚变长。古人把这个时候叫做“阳极”，觉得这是阴气和阳气交换的关键节点。夏至不光有时间变化，还有三候呢：鹿角脱落、蝉开始叫、半夏长出新枝。这就好比给闷热的夏天画了一张温度湿度表，把虫子和花草的小动作都记录了下来。 农历五月快过完的时候，春花谢了，麦子也收了。古时候的人把这天当成一年中的好日子，要去祭祀神灵和祖先。从周朝开始，大家就在夏至这一天祭祖祈福，希望不要有饥荒、瘟疫和灾祸发生。老百姓把丰收的感激和对来年的期望都写在了纸上，烧给天上的神灵听。 以前的人家里没空调怎么过夏天？摇扇子是最简单的办法，把香料塞进袋子里抹在身上能防蚊虫还提神醒脑。有钱的人家早在冬天就把冰块存起来了，等到夏天拿出来喝上一碗冰水，别提多痛快了。妇女之间还会互相送扇子和香料袋，本来是实用的东西，现在成了联络感情的小礼物。 到了吃面的时候也得有讲究，老话说“冬至饺子夏至面”。南方人喜欢吃凉面，拌上芝麻酱、蒜泥和醋；北方人用新磨的麦子做成面条，吃起来很有嚼劲。不管哪种做法都有个意思，就是尝尝新粮的味道。用刚打下的麦子做成面条送给土地爷，也是给今年的秋收提前讨个吉利。 等到太阳落山了，这一天的“阳极”就结束了。祭坛上的火灭了，碗里的凉面吃完了。人们又把生活交给了越来越长的夜晚和马上要到来的秋收季节。这种古老的仪式和吃东西的记忆会一直留在人们心里，等着下一次白天来临时再次浮现出来。