最近大家去餐厅吃饭，可能经常看到有人把碗拿来用热水烫一烫，说是为了干净卫生，很多人觉得这就是一种仪式感，不知道究竟有没有用呢？桐庐县检验检测中心就给大伙儿做了个实验。他们先准备了6只碗，故意让这些碗里布满了细菌，这样就可以模拟日常吃饭的时候的情况。接下来，研究人员给这些碗用30℃、80℃还有100℃的水来烫，每种温度还区分了“快速烫”和“持续烫2分钟”。折腾完之后，把碗里的菌落总数都测了一遍。 结果发现：水温越高、烫的时间越长，杀菌效果就越好。比如说用100℃的热水泡上2分钟，碗里的细菌残留就很少；反倒是用30℃的水快速冲一下，效果几乎可以忽略不计，和没烫过差不多，也就算是个心理安慰吧。 这也证明了烫碗确实是有一定作用的，但想真的管用，水温和时间这两个条件缺一不可。