春天又到了，你还记得去年南京红山动物园四只大猩猩征集名字的热闹场面吗？那会儿十四万网友可是忙活了好一阵子，最终选出了“香椿头”、“马兰头”、“小蒜头”还有“枸杞头”。这四个名字其实是源自南京春天最受欢迎的“七头一脑”野菜，这次活动一下子就把大家对当地野菜文化的兴趣给勾起来了。现在春姑娘又回来了，四只大猩猩忍不住要问一句：“你们这些给我取名字的人，今年挖野菜了吗？” 古书里有句诗叫“采采芣苢，薄言采之”，读起来特别欢快，描绘的就是大家忙着采摘车前草的场景。南宋诗人汪晫也有句诗说“谁家野菜饭炊香”，讲的是寒食节江南人家烧野菜饭的诱人香味。吃野菜这个习惯，咱们从老祖宗那会儿就开始了。虽说以前是因为粮食不够才吃野菜充饥，但现在日子好过了，大家还是爱在春天吃一口绿油油的，好像身体里有股本能在召唤似的。 咱们特地把江苏省中医院药学部的专家请来聊聊这件事。春天阴阳在交替，阳气慢慢升起来了，阴气就得藏起来。这时候既要升发阳气，也得滋养阴气。野菜正好能帮上大忙。中医讲春天要顺应气候特点，人体要跟着一起变得柔和舒畅。如果肝气太旺不顺畅了，就容易郁闷或者发火。野菜大多能入肝经，能把肝气理顺了。另外还有个叫万全的古人说得好：“阴阳和才能气平”。阴气能压住阳气不让它太过火。如果阴气不够滋养就会导致上火、口干舌燥这些毛病。野菜凉性强能帮助藏阴气。 下面就给大家介绍四种咱们最常吃的野菜。 第一种是荠菜。它既能疏理肝气又能明目调和脾胃。春天肝火大容易眼睛发红、血压高或者肠胃不舒服的时候吃它最合适。古人叫它“菜中甘草”，古书上说它能利五脏、益胃明目、清热利湿还有好多好处。老百姓管它叫“护生草”，有句老话说“阳春三月三荠菜赛仙丹”，它绝对是当之无愧的野菜之王。 第二种是小蒜头。春天我们挖出整个植株切碎和面做成饼吃。地下那部分白白的鳞茎就是常用中药薤白。它是温性的，能通气消胀、健脾开胃还有温阳散结的作用。如果胃寒导致消化不良或者胸闷胸痛吃薤白会很有帮助。 第三种是马兰头。它偏凉性苦寒凉利的特点能清热解毒、消积、利水消肿还能凉血散瘀。春天容易上火嗓子疼或者扁桃体发炎吃它特别管用。 第四种是香椿头。因为它含有香椿素所以香味很特别。这东西能开胃提神缓解春困食欲不振的症状。《黄帝内经》里有句话叫“司岁备物”，就是说时令的东西吸收了天地精华最有力气最厚实。大地回春各种野菜长出来就是大自然给咱们送的健康使者。咱们春天吃野菜不光是图个新鲜可口更是顺应天时的养生智慧不自觉地就做到了“天人合一”的境界。