西藏这地界儿，以前的甜茶藏面馆可没现在这么多。老食客宗吉就跟咱说了，以前那种环境参差不齐的店可不少见。拉萨街头现在天天能闻见飘着的甜茶香，这味道可是没怎么变。您看街边那些甜茶藏面馆，茶杯锃亮地摆在消毒柜里，桌上还放着垃圾桶，后厨的活儿都在明晃晃的地方干着。大伙儿吃得放心，边聊边吃。这多亏了西藏市场监管部门盯着小微餐饮不放，“标准引领、上门帮扶、全程监督”，把全区7800多家店给升级了。以前那些路边摊的烟火气现在也变成了标准美食。 现在的甜茶藏面馆数量多了，选择面宽了。宗吉说以前没那么多选的，现在每一个店都挺卫生。不管是老人还是带小孩的家长，都觉得特别安心。老拉萨们都说啊，这味儿没变就是好。为了让升级有个章程，市场监管局还牵头搞了个特色餐饮标准体系。不光把《藏式甜茶加工技术规程》修订发布了，连藏面的地方标准和团体标准都给弄出来了。以前那些凭经验干的历史彻底终结了。 工作人员还会主动上门解读这些标准规范呢。大家伙儿改造经验不足？没事！他们逐户去现场踏勘。根据商户的实际情况规划功能分区，给他们量身定制改造方案。让商户规范安装明厨亮灶、消毒柜这些设备也是他们操心的事儿。全程盯着改造进度跑，及时解决难题。“十四五”期间这个事做得真不错，既保住了传统美食的原汁原味，又让咱们老百姓心里踏实。