春季开学之际，浙江省市场监管部门启动了一项覆盖全省的食品安全治理行动。这项针对校园餐饮供应链的专项整治，直指当前校园食品安全的三大关键环节——食堂承包经营企业、校外集体用餐配送单位和学校食材配送企业。 近年来，随着校园供餐社会化程度提升，食品安全风险呈现链条化、复杂化特征。部分企业存在管理制度虚设、操作规范松懈等问题，个别地区曾出现食材溯源不清、加工环境不达标等情况。这些问题暴露出校园餐饮供应链存在主体责任弱化、过程监管缺位等深层次矛盾。 面对这个民生关切，浙江省市场监管部门创新监管方式，将传统的监督检查升级为系统性行政指导。该行动突出"预防为主"理念，通过建立合格供应商动态名录、强化运输温控监测、完善全流程记录等手段，着力破解食材溯源难、过程管控难等痛点。特别要求企业严格执行"日管控、周排查、月调度"机制，确保每个环节责任可追溯。 专项行动部署了六大核心任务：在制度层面要求配齐食品安全总监和专职管理员；在源头管控上建立动态准入机制；在加工环节推行标准化操作流程；在物流配送环节实施温控全程监控；在问题整改上建立销号管理台账；在长效监督上构建多方共治格局。杭州千盅速餐饮等首批15家受检企业已接受现场指导，有关整改工作正进行。 值得关注的是，此次行动特别强调科技赋能，鼓励企业运用物联网技术实现冷链实时监控，推广"阳光厨房"智慧监管系统。业内人士分析，这种将行政指导与数字化监管相结合的模式，有望形成可复制的校园食品安全治理经验。据省市场监管局透露，下一步将建立跨部门协作机制，通过联合惩戒、信用监管等手段巩固整治成果。
守护校园餐，守的是底线，更是未来；把标准立在前面，把责任落到细处，把整改做成闭环，才能让每一份饭菜经得起检验、让每一次供餐可被追溯。以更严格的制度、更透明的监督和更扎实的执行共同织密防护网，校园“放心餐”才能真正成为常态。